李英爱吃葡萄减肥 花青素促代谢
葡萄除了酸甜滋味有去油解腻的作用外，适度食用，更有促进新陈代谢、预防体重增加的效果，就连拥有“氧气美女”之称的韩国女星李英爱也曾公开表示，产后晚餐只吃葡萄，一星期就减掉1.5公斤。营养师指出，葡萄的好处可不只这些，连皮一同食用还能增加膳食纤维，提升饱足感。
程涵宇营养师表示，葡萄含钾量丰富，每100公克的葡萄，膳食纤维含量约有0.7公克、钾含量186毫克、钠含量不到0.2毫克，适度食用有助人体排出多余的钠，达到钠钾平衡的作用，有利消除恼人的水肿问题。
吃葡萄促代谢！花青素白藜芦醇功不可没
葡萄除了有高钾、利尿、消水肿的特性外，程涵宇营养师表示，葡萄中的非黄酮类的酚类物质—白藜芦醇，还有提高新陈代谢速率的作用。此外，在2008年《农业与食品化学期刊》的动物实验研究中，也证实花青素成分，有预防代谢症候群及体重增加的好处。
最重要的是，适度补充花青素还有巩固胶原蛋白及皮肤弹性纤维的优点，使减肥过程中，也能维持皮肤紧实度，不因体重减少而出现皮肤松垮、肥胖纹毕露的状况。
吃葡萄不吐葡萄皮 纤维花青素含量更丰富
不过，程涵宇营养师也强调，葡萄中的花青素成分，主要来自于葡萄皮及葡萄籽中。因此，想要完整获取葡萄中的营养成分，建议食用葡萄时，最好能连皮一同吃下肚，不仅能藉此增加抗氧化物花青素的摄取，更能额外食用较多膳食纤维，达到提升饱足感的效果。
减肥不能吃甜？自制莓果紫优格无负担
程涵宇营养师设计一道步骤简单，兼顾低卡美味、健康又清爽可口的“莓果紫优格”食谱，以容易取得的葡萄、草莓等新鲜水果及有助增加饱足感的燕麦片，搭配滋味酸甜的优格，非常适合做为减肥过程中，餐与餐之间的小点心食用。
★莓果紫优格（2人份）
材料：紫葡萄、绿葡萄、草莓各10颗、燕麦片1汤匙（约30g）、无糖优格300g。
做法：
1.葡萄、草莓洗净，切半备用。
2.将无糖优格及燕麦片放入果汁机搅打5秒后倒入碗中。
3.依个人喜好将处理好的葡萄及草莓放上即完成。
营养师小叮咛：
程涵宇营养师提醒，由于葡萄含糖量较高，为避免糖尿病患者血糖快速上升，建议食用时应拿捏好份量，并连皮及籽一同食用，增加膳食纤维的摄取较为适宜。另外，葡萄钾离子含量丰富，有慢性肾脏病、肾功能不全的患者酌量食用。