清淡滋补 墨鱼干冬瓜炖鸭
鸭子和冬瓜是炖汤的绝配了,清淡的冬瓜正好中和了鸭子的肥腻和特有的土腥味,再加上墨鱼干,味道就更加鲜美了。
主料:
墨鱼干、鸭腿
辅料:
盐、姜、料酒、胡椒粉、冬瓜、香葱
温馨提示:
墨鱼干一定的侵泡时间久些,这样好清洗
鸭子焯水可以去掉土腥味,墨鱼与茄子相克,烹饪时应该注意
制作步骤:
1把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净,再用清水泡5分钟,去骨洗净切片,鸭子洗净切大块,用开水焯汤捞起,姜切片,冬瓜去皮切大块,香葱洗净切末
2把鸭块放在煲里,加凉水、姜、料酒大火烧开,加墨鱼干,转小火煲40分钟左右,加冬瓜继续煲到冬瓜熟透(大约15分钟)
3加盐拌均匀煮开、撒上胡椒粉、香葱末即可
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