香蕉火腿面食不宜放入冰箱

  夏天到了,人们为了给食物保鲜,常常是一买回来,就马上放到冰箱里。可您知道吗,冰箱并不是“万能保鲜箱”,有些食物放入冰箱,反而会提前“衰老”。

  一般来说,双门电冰箱温度最低的是冷冻室,为零下18℃,冷藏室下面的抽屉内温度最高,为7℃,而冷藏室的温度在1℃~7℃之间。关于夏季食物的保存问题,中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了如下建议:

  搁置一天再放入冰箱的。白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过,这些果蔬刚买回来时,最好不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解。所以,以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。

  不宜在冰箱久存的。含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄、黄瓜,柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,而且不宜久存。由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。

  室温保存。香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃~15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏,因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜,从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱内保存,否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

最受欢迎饮食热文

创意西瓜雕塑

喝酸奶的误区

最难消化的食物

稀奇古怪的餐厅

隔夜茶不能喝

  • 吃海带的14种功效和3大禁忌
  • 女人早餐吃这6种食物能亮肤
  • 饭后适宜吃15种健康零食
  • 4种食物千万别与猪肉同食
  • 七日排毒食谱 吃出红润脸色
  • 12个月每月最该吃的水果
(0)

相关推荐

  • 四类食物不宜放入冰箱

    好多人都以为食物放进冰箱就会 "安全",不会变味.不会变质,实际上,冰箱只是通过降温的方式,抑制细菌的繁殖速度,但食物存放时间过长,一样也会变质,吃了有可能会让人发生恶心.呕吐.腹 ...

  • 四种食材不宜放入冰箱储藏

    随着天气逐渐变热,食材放在自然空气下不要一天就会变味腐坏,这时候,冰箱的利用率就大大地提升了,大家不管买了什么,都喜欢一股脑地塞到冰箱里去,以防变质和食物中毒.但是,冰箱的保存空间是有限的,也并不是所 ...

  • 夏季饮食, 4种食物不宜放入冰箱保存

    不宜在冰箱久存的:含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄.黄瓜,柿子椒.荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,而且不宜久存.由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑.变软.变味现象. 夏天到了,人们为了 ...

  • 巧克力西红柿等不宜放入冰箱储存

    当我们已经习惯把从外面买回来的食物都塞进冰箱时,我们都忽略了有些食物本身的性质导致它们是不可以放进冰箱保存的.以下五种食物是不可放在冰箱保存的! 巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即 ...

  • 几种食物不要放入冰箱保存

    热带水果怕低温 水果中,热带水果和亚热带水果对低温适应性差.如果放在冰箱里冷藏,反而会"冻伤"水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质. 虽然大多数新鲜瓜果在 ...

  • 剩菜打包加热有学问 食物需凉透放入冰箱

    在外吃饭,剩菜就不可避免.那么,所有的剩菜都适合打包吗?怎样处理这些剩菜? 1.打包的食物需凉透后再放入冰箱.热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促 ...

  • 绿茶坚果最好放入冰箱储存

    绿茶.茶叶水分含量低,通常放在阴凉通风处即可.但高温会加速绿茶中叶绿素的降解,强光则会导致绿茶中植物色素和脂类物质发生光化学反应,产生异味.如果绿茶受潮,还会加快变质速度,甚至发生霉变.因此,夏季最好 ...

  • 桔子--放入冰箱储藏易中毒

    家住贵阳市三桥的张先生一家六口,同时出现食物中毒症状,经医院抢救,全家人已脱离危险.让张先生没有想到的是,中毒"元凶"竟是在冰箱里冷冻过的桔子. 据张先生介绍,前几天,他在三桥附近 ...

  • 鸡蛋10个必知的学问 鸡蛋需不需要放进冰箱?

    在营养学界,鸡蛋一直有"全营养食品"的美称.的确,鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含多种维生素和矿物质,少量欧米伽3脂肪酸,大量卵磷脂.叶黄素等保健成分.但对于这种高营养食品 ...