你每次都扔掉的芹菜叶其实最营养

  芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。

  芹菜营养十分丰富,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8. 5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1 倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。

  常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

  值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

(实习编辑:万文娟)

(0)

相关推荐

  • 芹菜叶不要扔!营养更丰富

    芹菜又名旱芹.药芹,伞形科旱芹属二年生草本植物,以叶柄作为蔬菜食用,原产于地中海沿岸沼泽地区.在我国,芹菜已有三千多年的栽培历史. 古往今来,人们对芹菜的喜爱丝毫未减.相传唐朝宰相魏征,对饮食相当讲究 ...

  • 被扔掉的葱叶更有营养

    导读:葱属百合科,是多年生草本植物.葱的茎与叶都可食用(即葱的上部为青色葱叶,下部为白色葱白). 葱对身体有保健作用.葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气, ...

  • 蔬果扔掉的部位才最营养

    如今人们的生活越来越好,吃的食物种类越来越多,人们更加注重吃什么有营养,对身体好.你知道吗?蔬菜水果中被丢掉的不起眼的部分到底有何神奇功效呢,让我们一起来看看吧. 蔬菜叶是营养"宝库&quo ...

  • 被扔掉的蔬菜部位最营养

    蔬菜叶是营养"宝库" 萝卜叶 它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素.并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能预防血管老化和动脉硬化.叶 ...

  • 香椿豆渣饼

    授权原创博客:李雨璨奋不顾身的BLOG 应该是过了香椿的季节还能买到不错,嘿,以前每次打豆浆的豆渣每次都扔掉,看了小米桶的blog,能把豆渣弄出那么多创意美食,我觉得很我很笨还浪费,今天就弄了香椿豆沫 ...

  • 芹菜叶中的胡萝卜素含量更高

    芹菜的营养十分丰富 芹菜是餐桌上常见的家常菜.芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.粗纤维.钙.磷.铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值. 其性凉.味甘.无毒,具有散热.祛风利湿.健胃 ...

  • 芹菜叶比茎的营养还要高

    芹菜具有较高的药用价值.其性凉,味甘,无毒,具有散热.祛风利湿.健胃利血.清肠利便.润肺止咳.降低血压.健脑镇静的作用,对高血压.血管硬化.神经衰弱.头痛脑涨.小儿软骨症等都有辅助治疗作用. 芹菜的营 ...

  • 芹菜叶胡萝卜素含量

    芹菜的营养十分丰富 芹菜是餐桌上常见的家常菜.芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.粗纤维.钙.磷.铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值. 其性凉.味甘.无毒,具有散热.祛风利湿.健胃 ...

  • 提醒:芹菜叶比茎有营养

    很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,其实,从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用. 芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.粗纤维.钙.磷.铁等多种营养物质.其中,蛋白 ...