咸鲜美味 油豆腐小炒肉
相信大家都吃过油豆腐，那种松软的口感和香香的味道肯定一下子就可以征服很多人胃口，我们自己在家里也可以利用油豆腐做一些可口的美味菜肴出来，就好比这款油豆腐小炒肉，味道和口感都非常好，而且做法也比较简单，值得大家一试。
温馨提示：
没有高汤就加点清水也是一样的。
主料
胡萝卜 1根 青蒜 2根 油豆腐 300克 五花肉 200克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 姜 1片 生抽 适量 淀粉 适量 白糖 少许 芝麻油 适量 高汤 1小碗
材料集合图：
备料工作：
1 将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末
2 五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
制作过程：
1 锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用
2 就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒
3 将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮
4 油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）
油豆腐小炒肉的做法_怎么做油豆腐小炒肉_油豆腐小炒肉如何做
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