两款防暑祛湿汤 / 健康吃出来

　　夏季高温期间，选用解暑、益气、生津和祛湿的食物，如绿豆、南瓜、话梅等。根据“四季五补”的原则，推荐两款夏季防暑祛湿保健汤。

　　南瓜绿豆汤

　　配方：绿豆30 g，南瓜50 g，盐少许，清水200 ml。

　　制作：先将干绿豆洗净，趁水未干时加入食盐少许，拌匀，腌3分钟后用清水冲干净;南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2 cm见方的块待用;锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，然后将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。

　　营养成分分析：热能439.32 kJ，蛋白质7.25 g，脂肪0.15 g，碳水化合物18.65 g，膳食纤维1.35 g，钙29.5mgg，磷112.5 mg，铁2.09 mg，胡萝卜素1.27 mg，维生素B10.18 mg，维生素B20.04 mg，尼克酸0.55 mg，维生素C2 mg。该汤性味甘凉，富含蛋白质、钙、磷、铁和多种营养成分等，具有清热解毒，祛暑止渴，利水消肿，明目等功效。除有胃寒症者及胃腹脘痛者禁用外，均可饮用。糖尿病患者也可以选用此汤，但应作为总能量摄入的一部分。

　　南瓜话梅饮

　　配方：话梅20 g，南瓜50 g，果珍25 g，清水200 ml。

　　制作：将南瓜去皮去瓤用清水洗净，切成约1 cm见方的块后用水氽熟，放凉待用;坐～锅水烧沸，用沸水冲果汁，把话梅用沸水烫一下，烫话梅的水弃去不用，将话梅倒入果汁中浸泡：果汁放凉后，将凉的南瓜块放入果汁中，即可饮用。

　　营养成分分析：热能446.01 kJ，蛋白质0.35 g，脂肪0.20 g，碳水化合物25.80 g，膳食纤维0.35 g，钙47.7 mg，磷11.7 mg，铁2.5 mg，胡萝卜素1.3 mg，维生素B10.38 mg，维生素C46.6 mg。南瓜话梅饮性味甘平，可口，富含钙、铁、维生素C等多种营养成分，具有消炎解暑、生津止渴、止泻止痢等保健作用，但糖尿病患者及有胃寒症者不宜选用。

（实习编辑：杨丽珍）

两款防暑祛湿汤

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