鱼肉的药用 / 健康吃出来

　　鲫鱼：益气解毒，适宜慢性肾炎水肿、神经衰弱、胆固醇高者食用。

　　《本草图经》曾提到，“鲫鱼，性温无毒，诸鱼中最可食”。现代医学研究证明，每100克鲫鱼肉中含蛋白质13克、脂肪1.1克，并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素，对促进智力发育，降低胆固醇和血液粘稠度，预防心脑血管疾病有较好的作用。鲫鱼食法很多，可清蒸、炖煮，亦可红烧、煎炸、煮汤。将60克糯米煮粥，待粥将稠时，将300克鲫鱼放入并加入适量的姜末、葱花和盐、味精即成，经常服用，对神经衰弱有较好治疗作用。

　　鲤鱼：通脉利便，适用于咳嗽、气喘、虚火头痛、癫痫等病症。

　　如果咳嗽、气喘，可用鲤鱼头一个，与姜、醋、蒜泥同煮而食，会有一定的缓解作用。癫痫患者则可用鲤鱼脑与白米煮粥食用。虚火头痛、眼黑肢麻、高血压头昏，或因寒湿引起的关节疼痛等症可用蒸熟的天麻25克，放入鱼头和鱼腹内，在加葱、姜、清水适量，用武火蒸约30分钟后食用，可平肝息火，定惊止痛，行气活血。

　　青鱼：化湿解烦，可治疗气虚乏力、脚气、湿痹、疟疾等症，而且还有一定的防癌抗癌作用。

　　青鱼中除含有较多的蛋白质及较少的脂肪外，还有钙、磷、铁、维生素和微量元素锌。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑垂体与之密切相关。青鱼有很多种食法，可与做炒青鱼片，即用酱油腌渍青鱼片，加入豆粉、蛋清，入油锅爆炒后加入冬笋、香覃或芹菜梗等再炒，一个人口味加入葱、花椒即可。

　　草鱼：和中祛风，适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。

　　每100克草鱼肉含蛋白质15.5克，脂肪8.9克及钙、磷、铁等。胃痛者可用草鱼1条，加豆蔻、砂仁各3克同煮;头痛者则可用草鱼加葱或香菜同煮，能起到一定的治疗作用。

　　胖头鱼：补虚健脑，适用于体虚、头晕目眩、痰多等症状。

　　体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。胖头鱼的鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，常食胖头鱼的鱼头，可健脑益智，增强记忆力。老年人常食胖头鱼可降低血脂并减少痴呆症的发生。另外，痰多、眩晕的人可以将胖头鱼和核桃仁一起煮熟食用。

　　鲢鱼：温中益气，可用于脾胃虚弱，水肿，咳嗽，气喘等病的治疗。胃寒疼痛或患有慢性胃炎的病人可多吃鲢鱼。水肿病人可用鲢鱼1条，加红小豆30克、饴糖50克、盐少许、水3碗煎至半碗，温热饮用即可。治疗感冒风寒，可用鲢鱼1条与5片生姜、紫芍药少量、食盐少许、水适量蒸熟食用。

（实习编辑：潘信凝）

鱼肉的药用

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