水果吃不完做成菜 / 健康吃出来

　　大家都知道新鲜水果是好东西，能补充部分维生素、膳食纤维、矿物质，还有利于调解人体酸碱平衡，眼睁睁看着它烂掉实在可惜。其实，换个吃法就不会让它们白白浪费掉。

　　偶尔来顿“水果餐”

　　把苹果、香蕉、梨、西瓜等含糖量高的水果当做主食来吃，如果您胃不好，怕凉，可以把香蕉、苹果、木瓜等用微波炉加热一下。也可以把苹果、梨、桃子等削成片熬成“水果汤”喝，尽管加热会损失维生素C，但毕竟糖、矿物质、膳食纤维等还在，总比扔掉的好。而草莓、樱桃、葡萄这样的水果当做茶余饭后的点心吃就可以了。

　　这样的水果餐不能常吃，一周最多三次。毕竟身体的维护需要相当多的营养成分，而水果的蛋白质、脂肪含量通常都很低，同时钙、镁、铁、锌等微量元素少得可怜。

　　拌上一盘水果沙拉

　　一般来说，水果沙拉既可以当做饭后甜点吃，也可以当做餐桌上的一个凉菜。在制作水果沙拉时，水果品种当然是越丰富越好，所以不怕多就怕不够。

　　此外，过年很多家庭也会剩余些许酸奶，可以用酸奶代替沙拉酱制作酸奶水果拼盘，口味也是很独特的。

　　做几道可口的水果菜

　　其实，各种水果可以和大米、小米、棒子面、糯米等混搭，烹制成口味独特、营养丰富的各种水果谷物粥。相信不少吃过云南菜的朋友一定享用过那味道甜美的“菠萝饭”，何不自己也试着做做呢。

　　除此之外，还可以多烹制一些加入水果的菜肴。

　　柑橘鸡柳

　　材料：鸡肉230克、柑橘2个、柠檬汁1/4杯、青椒半个、姜2个、鸡蛋1个

　　做法：将鸡肉切成粗条，放入腌料拌匀，裹上淀粉放入锅中炸熟，捞起，沥干油;青椒切成小块，柑橘去皮备用;将油烧热，姜片放入锅中略炒后捞出，将青椒放入锅中略炒;将调味料加入油中，再将所有材料放入锅中略炒即可。

　　菠萝炒素菜

　　材料：菠萝、鲜百合75克、西芹75克、芦笋115克、木耳、红椒等

　　做法：将菠萝切成块，用少许盐水略浸片刻，捞出来沥干水分备用;百合剥成瓣后洗净，西芹切成小块，红椒切成块，芦笋切成斜片;将油烧热，放入姜丝略炒，放入西芹、红椒、木耳、芦笋同炒;将百合、调味料放入锅内，略炒，最后加入菠萝炒匀即可。

　　猕猴桃牛柳粒

　　材料：牛柳230克、猕猴桃1个、菠萝1/4个、樱桃适量、葱、姜等

　　做法：将猕猴桃去皮，切成片备用;把菠萝、葱切片，姜切成末，樱桃去核备用;牛柳洗净，切成粗粒，用腌料拌匀，用油炸至七八成熟，捞出后沥干油备用;将2茶匙油烧热，用葱片、姜末炝锅，把牛柳回锅，用酒调味，并加入其他调味料，把菠萝、猕猴桃和樱桃放入锅内炒熟即可。

(实习编辑：张曼)

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