清甜可口 虾球冬瓜汤
这道虾球冬瓜汤味道清淡，可口，冬瓜清热解暑，虾球鲜味十足，这两种食材搭配在一起，夏日食用非常合适。大家都可以试试。
主料：
冬瓜 350克、 虾仁 200克
辅料：
盐 适量 、葱 适量、 橄榄油 适量 、香菜 适量、 胡椒粉 适量、姜 适量 高汤
温馨提示：
按照自己的口味把橄榄油换成自己喜欢的油。
制作步骤：
1、冬瓜洗净去皮除籽，用挖球器挖成直径约1厘米的圆球。虾洗净去头、壳、泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
2、用刀从虾背轻轻划开，不要划断。
3、煮锅内水烧至8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水。
4、另取煮锅，加高汤烧开，加少许橄榄油。
5、倒入冬瓜球，放入葱段、姜片，同煮至冬瓜熟。
6、再倒入焯好的虾球稍煮，撒少许胡椒粉，用盐调味。
7、鲜美的虾球冬瓜汤就做好了。
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