鲜香辣爽 重庆酸辣粉
要说酸辣粉哪家强，当然非重庆酸辣粉莫属了。这次就给大家介绍一款正宗重庆酸辣粉的做法，其实主要是配料要求得比较复杂一些，制作过程还是挺简单的，大家可以学着做上一些，平常馋了的时候做上一点来吃，立刻就能获得巨大的满足感。
主料
红薯粉 500克 青椒 末50克 酸豆角 1把 花生 1小碗 香菜 1棵
辅料
食盐 3克 花椒 20克 植物油 80克 陈醋 适量 浓汤宝 适量 水 适量 蒜 适量 姜 适量
煮酸辣粉之前，先炒锅【油泼辣子】:材料集合图：
1 锅中热油，稍微加热后，转小火
2 倒入花椒与干尖椒，小火慢炒
3 再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可* 用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上
【重庆酸辣粉】
原料：红薯粉丝、油泼辣子、蒜末、姜末、酸豆角、炒花生、香菜
调料：陈醋、浓汤宝（或高汤）
准备：
1 红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，一定要泡软了！冲洗干净，适当剪断
2 大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段
做法：
1 锅中热油，倒入姜蒜末、油拨辣子煸炒
2 倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸
3 倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软
4 将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面
5 最后依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可
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