山药四种经典吃法

　　黄河中下游的三百里怀川有四样宝贝：山药、地黄、牛膝和菊花。《神农本草经》将这种宝贝均称之为“上品”，尤以山药获得了平价人参的美誉。

　　天津营养学会理事长付金如指出，山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。”付金如补充道，粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。

　　“从中医角度看，山药可健脾补气。”付金如说，山药中含有的淀粉酶有益脾胃消化，适合脾胃虚弱者。恰逢春季，人容易犯困，山药还有解春困的作用。孙思邈《千金方》中早有记载：省酸增甘，以养脾虚。山药就是其中推荐的食物之一。山药茎肥厚多汁，具有振奋精神、解除疲劳之效。

　　除了经常便秘的人之外，几乎人人都可食用山药。在所有山药的做法中，炒山药是最有营养的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得最少。

　　除此之外，清蒸山药、煲山药粥和蜜汁山药是三种值得推荐的吃法。首先是清蒸山药。将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟，然后蘸点白糖食用。这种吃法简单便捷，而且口感软烂，最适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。其次是煲山药粥。煮粥时放入山药块或山药片，再加上几颗红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥更容易被老人、孩子消化。

　　此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。最后，蜜汁山药。将山药在水中焯一下，然后浇上熬制好的蜜汁，即可食用了。体虚瘦弱的女性比较适合这道菜，它能滋阴养血，强健体魄。此外，蜜汁山药还有健脑醒脑的作用，脑力劳动者或感到头脑疲劳的人，不妨多吃这道菜。

(实习编辑：张曼)

赞 (0)

相关推荐

  • 常吃莲藕防百病[藕的7种经典吃法]

    常吃莲藕防百病[藕的7种经典吃法]

    莲藕能清热生津,凉血止血,散瘀血.熟用微温,能补益脾胃,止泻,益血,生肌.一年四季都适合食用,春天吃藕可以清热去火,预防口腔溃疡.春天人们容易上火,从而会出现口腔溃疡.多吃些藕可以预防口腔溃疡,去火排 ...

  • 山药四种吃法养生效果可翻倍

    山药营养丰富,有健脾补肺.益肾固精的功效,广泛用于产妇.老人和病愈康复期的人群,属于温和的滋补食物,又是历代医家推崇的重要药材.那么,山药如何吃养生功效最好呢?一起往下看. 一道成功的菜肴,能同时兼顾 ...

  • 山药的四种养生吃法

    一道成功的菜肴,能同时兼顾美味与养生是最好不过了.作为医疗食补之材,山药经常出现在我们的餐桌上,它的烹饪方法也很多,不同的做法对营养保留不尽相同,与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效.下面就推荐 ...

  • 山药四种吃法最补虚

    炒山药. 在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的.山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少.比如素的有山药炒木耳.西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片.山药炒腰花.山药 ...

  • 四种吃法-荷香糯米鸡

    四种吃法-荷香糯米鸡

    荷叶正当时:四种吃法-荷香糯米鸡 立秋过后,荷花逐渐开败,大街小巷,推着小车卖莲蓬与荷叶的便多了起来.莲蓬好买,荷叶却是可遇不可求的.偶尔会有哪个小区的菜市场里或者附近出现卖荷叶的,都是不定时不定量, ...

  • 馒头四种吃法

    馒头四种吃法

    授权原创博客:色尘@琴心茶韵 美食中国 春节时就对老公夸下了海口:俺要开发馒头的N种吃法.呵呵--先上四种,集体照: 第一种 蒜蓉奶酪馒头片 馒头片上撒点盐,一粒蒜切成末放馒头片上,然后把片状奶酪切碎 ...

  • 菠菜最经典的四种烹煮法

    菠菜最经典的四种烹煮法

    菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收.故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒. 菠菜可养血滋阴,对春季里常因为肝阴不足引起的高血压.头痛目眩.糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用,参考以下简单的烹煮方法,便可达 ...

  • 四种日常饮食习惯加速衰老

    想尽可能的留住青春,少不了一套健康的饮食习惯作为后盾.下面小编列举四种让人加速衰老的饮食习惯,如果你有其中的一种不良习惯,或者几种,那就要尽快改正哦! 1．餐餐吃到撑. 动物研究显示,限制热量能延长寿 ...

  • 四种方法教你亲手做可乐鸡翅

    自从可乐进入我们的生活之后,伟大的童鞋们又发明了一道新菜式,就是传说中的可乐鸡翅.可乐加鸡翅,是我们生活中最容易找到的食材,而且做好以后的菜式甜丝丝又不会让人觉得发腻,好吃又很有口感.哪位有兴趣的MM ...