香辣爽口新疆汤饭

2024-10-11 09:38:59

一说到新疆菜，大家可能都会想到和羊肉分不了关系。其实事实也是如此，新疆人爱吃羊肉会吃羊肉那可是出了名的。比如这次给大家推荐到的这款新疆汤饭，里面就采用到了新鲜的羊肉搭配着面粉等一起做成，其成品的味道鲜辣爽口，而且营养也是比较丰富，值得大家一试哦。

主料：
面粉、羊肉、土豆、西红柿、胡萝卜

辅料：
植物油、盐、菠菜、辣皮子、胡椒粉、大蒜、葱、香菜、香醋

1、面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右后，再次把面团多揉揉，面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右

2、把西红柿洗切小块，葱、香菜洗净切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，菠菜洗净，羊肉切片或者丁

3、热锅凉油，油热7成，下葱、辣皮子爆出香味，下羊肉翻炒均匀，加土豆、胡萝卜、盐翻炒均匀一会

4、加西红柿翻炒出水分出香味，加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态

5、把醒好面片切成宽条，用手指在上面一下一下的压下去，将其压薄，两手捏煮压过的面的两端，轻轻一拉，面条就变得又薄又长，之后将面条挂在左手，准备下面片

6、面挂在左手腕上，留一头让左手大拇指轻轻够捏住；右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中；这是个技术活，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子，这样所有的揪片子都煮的时间差不多，要是太慢了，前面的煮熟透了，后面的揪片子还没煮熟

7、最后等揪片子全部下完，用勺子一搅（主要是为了揪片子不互相沾一起），下菠菜大火烧开

8、加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，滴几滴香醋，撒上香葱末即可
香辣爽口新疆汤饭

新疆汤饭的做法_怎么做新疆汤饭_新疆汤饭如何做

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