毒腐竹流入市面!看色就知毒不毒

  喜欢吃腐竹的童鞋小心了!最近,在山东有毒腐竹出没。根据群众举报,捣毁了位于淄博临淄区辛店街道毛托村附近的一所毒腐竹加工厂,查获有毒腐竹10吨左右!其中7000余斤毒腐竹,大部分已流入当地市场。而腐竹作为冬天涮火锅的必备材料之一,怎样才能够挑选安全放心的腐竹呢?接下来为大家介绍四个小妙招!

  观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些腐竹,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品。

  看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察),呈现蜂窝状空心的质量较好。

  闻气味腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的腐竹,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

  用水泡。买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。好腐竹用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。

  编辑提醒的是,泡腐竹的水最好冬温夏凉,以保持其完整。热水泡过的腐竹,非常易碎。

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