韩式风味 辣烤秋刀鱼
“这道辣烤秋刀鱼用了韩式辣酱腌制,再与尖椒一起烤制,成品鲜辣焦香,特别诱人。”
主料:
秋刀鱼500克
辅料:
柠檬适量 韩式辣酱适量 油适量 老白干100毫升 尖椒适量 盐适量
温馨提示:
①和尖椒一起烤,是为了增加了辛辣度,喜欢超辣的童鞋可以用小米辣。
②秋刀鱼的腥味比较重,处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净。
③一定要用高度白酒腌制。
做法步骤:
1)将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分,然后斜着在鱼身上切出花刀。
2)用盐抹遍鱼身,然后淋上料酒腌30分钟。
3)将韩式辣酱放入碗内,调入少量水成浓稠的糊状,搅拌均匀,然后涂抹在鱼身。
4)把尖椒垫在鱼身下,然后用锡箔纸密封起来;烤箱上下火200度,烤20分钟即可;吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
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