海南风味 黄皮汁秋刀鱼
“黄皮营养多汁,是海南地区的特产水果,用来做秋刀鱼能够去腥提香,让秋刀鱼更加鲜美。”
主料:
秋刀鱼500克
辅料:
酱油少许 黄皮少许 油适量 青椒丝少许 姜少许 蒜少许 盐适量 红椒丝少许
温馨提示:
煎秋刀鱼的时候,不要下太多油,少放一点就够了,秋刀鱼煎的时候会出油的,而且本身秋刀鱼油脂就多。
做法步骤:
1)秋刀鱼洗净,切小断,用少许盐腌五分钟。
2)热锅凉油,爆香葱姜蒜。
3)放入秋刀鱼块,中火煎。
4)把一面煎成金黄色,用筷子把一面也反过煎成金黄色 。出锅前,放入青红椒丝,姜丝。淋上少许酱油出锅就可以了。
5)装盘后,挤上一些黄皮汁,放上几个黄皮。
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