鲜嫩细腻 糟溜小黄鱼
小黄鱼是一种常见的海产品,它的肉质细嫩,营养也是比较丰富。今天给大家推荐的这款糟溜小黄鱼,里面加入到了春笋和黑木耳一起来炒制,还特别加入到了鲜香的槽卤来调味,口感就更加特别啦。大家如果有兴趣的话不妨一试,其味道一定不会让你失望的。
主料
春笋 1小块 黑木耳 适量 黄花鱼 4条
辅料
水淀粉 适量 淀粉 适量 食盐 适量 花雕酒 适量 胡椒粉 (白)适量 香糟卤 适量
材料集合图:
1 黄鱼片下两面鱼肉,大骨不用;加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿。
2 木耳泡发后去蒂撕小朵;笋切片。
3 木耳在开水中汆烫熟,捞出沥干。
4 笋片在开水中汆烫一下,捞出沥干。
5 黄鱼片在开水中汆烫一下。
6 变色后立即捞出。
7 锅内热少许油,加入木耳和笋片快速翻炒一会儿。
8 调入糟卤,略炖煮一会儿。
9 加入黄鱼片,轻轻推动,略煮。
10 调入水淀粉勾芡即可。
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