炖鸡不能少了这三样辅料
老家大姐来我们家吃饭，我们那里的风俗招待客人，一定要有个鸡，这个肉菜最恭敬的做法就是买整只来炖，而不是买半斤炒着吃，那样嫌料少小气。我也很久没有吃鸡肉了，就到超市买了一只三黄鸡，准备用砂锅清炖。在清洗鸡的时候，大姐告诉我：熊苗，知道你是营养师了，很讲究养生的，我的这个做法权当给你的一个补充啊，不知道对不对，我每回炖鸡的时候，都会放党参、香菇、黄芪这三样东西，也是我的婆婆告诉我的，我婆婆家里是经营药材的。听了大姐的话后，我觉得很有道理。今天咱们就做个这样的养生鸡汤吧。
养生鸡汤
原料：母鸡1只，党参半两，干香菇1两，黄芪15克
辅料：葱、姜、山楂干5粒 、盐
清炖鸡本身就是补品，黄芪、党参也是普通人都知道的著名补益中药。可能一般人不太清楚香菇的补益作用，其实在《本草纲目》就已经有记载道：“香菇性平、味甘、能益气不饥。”
香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用，不但可以用于治疗反复感染，还可以用于宫颈癌、恶性胸腔积液、胃癌、肺癌等肿瘤的辅助治疗上。
此外，像黄芪、党参这两个补益的知名中药以及更出名的人参、灵芝等，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖等。这些多糖都能对人体的免疫功能产生促进作用，可增强网状内皮系统、巨细胞、天然杀伤细胞、杀伤性T细胞等免疫细胞的活性，促进抗体、补体的生成，诱发产生干扰素等作用。因此香菇加黄芪、党参，这三个多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，一周吃上一次，就能起到提高免疫力的效果了。
（责任编辑：王健淇）
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