鲜嫩可口 火腿烩小黄鱼
因为金华火腿的口感非常不错，吃起来鲜香四溢的，所以可以说是全世界都有名的一种火腿了。这次给大家推荐的这款火腿烩小黄鱼，就搭配到了黄鱼这种肉质细嫩的鱼类一起做成，味道鲜香四溢，吃起来的口感比较爽滑，让人回味无穷的一道美味哦。
主料
豆腐 1块 胡萝卜 半根 小白菜 3棵 黄鱼 1条 金华火腿 60克 花菇 8朵 笋 50克
辅料
1小勺 高汤 500毫升 水淀粉 1小碗 蒜 4瓣 小葱 2根 蛋白 1个 料酒 3大勺 盐 适量 植物油 香油 1小勺
制作步骤：
1、将处理好的黄鱼加入2大勺料酒和适量盐腌制10分钟左右。
2、用厨房纸将鱼表面上的水份吸干。
3、锅入油烧热，下入黄鱼中火煎制，煎2-3分钟翻面。
4、将两面都煎金黄色后盛出。
5、将黄鱼的肉用手拆撕成小块，去掉鱼骨和鱼刺。
6、将花菇泡软身。
7、将花菇、胡萝卜、火腿、豆腐切成小方丁。
8、将笋切丁，小白菜梗切丁，小白菜叶切丝，葱切段，蒜切粒。
9、锅入油，炒香蒜丁和香菇丁，烹1勺料酒。
10、再加入胡萝卜丁、笋丁和葱段炒香。
11、加入高汤，加入豆腐和火腿丁。
12、加入黄鱼肉。
13、加入青菜梗丁煮3分钟左右。
14、加盐和青菜叶丝，倒入水淀粉勾芡。
15、最后加入蛋白用筷子快速划散，出锅前淋点香油即可。
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