传统腊肉 蒸腊黄鱼
食材简介:
金鲳鱼又叫金腊鲳,肉质细嫩鲜美,是优质的食用鱼类。湖南古法腊制而成的腊黄鱼用来蒸食十分美味。
营养功效:
1.金鲳鱼的鱼肉刺少,肉质细嫩,富含高品质的蛋白与不饱和脂肪酸,以及多种微量元素。
2.金鲳鱼对冠脉硬化等心血管疾病有预防的作用,还有抗衰老的功效。
蒸腊黄鱼
主料:腊黄鱼(金鲳鱼)
配料:猪油、姜、蒜、干红椒粉、豆豉
做法:
1)将黄鱼(金鲳鱼、多宝鱼)洗净备用。
2)将油入锅底烧红,将黄鱼(金鲳鱼、多宝鱼)煎至金黄,捞出装碟。
3)锅留底油放入姜、蒜、干红椒粉、豆豉炒香盖住腊黄鱼(金鲳鱼),放高压锅蒸6分钟即可。
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