西湖的水家常的美味 教你做龙井虾仁
主题:龙井虾仁
食材:虾仁250克,鸡蛋1个,龙井茶叶适量,淀粉、黄酒、植物油适量
做法:
1、将虾仁洗净去掉虾线后,沥干水分备用,鸡蛋取蛋清后备用;
2、将虾仁入碗,加入蛋清,淀粉加少许水制成水淀粉,往虾仁里加两勺,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,入冰箱静置20分钟;
3、此时将龙井茶用开水冲泡成茶水,取锅放水烧开后,将虾仁盛在漏勺中在开水中翻滚焯烫片刻,虾仁变色后立刻捞出;
4、锅中下油,大火烧热至七成后倒入焯烫过的虾仁翻炒片刻,再下入少许黄酒和2勺茶汤,翻炒至茶水入味,最后淋少许的水淀粉,翻炒虾仁至有光泽即可出锅。
食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。
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