酸甜细嫩 茄汁龙利鱼

龙利鱼是一款海产品,它的营养特别丰富,而且鱼刺也比较少,肉质很细嫩,是一款老少皆宜的海产鱼类。这次给大家推荐的这款茄汁龙利鱼,搭配到的是西红柿与其一起烹饪而成,成品的味道酸甜可口,吃起来特别爽口开胃,而且老人和小孩都可以食用,来看看吧。

主料

西红柿 2个 莴笋 1节 龙利鱼 500克

辅料

色拉油 适量 食盐 少许 葱 适量 姜 适量 淀粉 适量 番茄酱 80克 黄酒 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量

1.龙利鱼化冰后,洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片

2.鱼片中加入姜片、少许盐

3.加黄酒

4.加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺

5.将所有食材抓匀,腌5分钟

6.番茄切成块、莴笋切片

7.锅内加水和姜片,加热至略有小鱼眼泡,将鱼片逐一放入水中,不要拨动,汆1-2分钟

8.烫至发白,轻捞出控干水份备用

9.另备一锅,加入少许油,放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香,加入糖和盐调味

10.加入莴笋片略炒匀

11.倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁

12.加入少许水淀粉把汤汁略收浓,即可关火盛盘

酸甜细嫩 茄汁龙利鱼

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