酸甜细嫩 茄汁龙利鱼
龙利鱼是一款海产品,它的营养特别丰富,而且鱼刺也比较少,肉质很细嫩,是一款老少皆宜的海产鱼类。这次给大家推荐的这款茄汁龙利鱼,搭配到的是西红柿与其一起烹饪而成,成品的味道酸甜可口,吃起来特别爽口开胃,而且老人和小孩都可以食用,来看看吧。
主料
西红柿 2个 莴笋 1节 龙利鱼 500克
辅料
色拉油 适量 食盐 少许 葱 适量 姜 适量 淀粉 适量 番茄酱 80克 黄酒 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量
1.龙利鱼化冰后,洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片
2.鱼片中加入姜片、少许盐
3.加黄酒
4.加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺
5.将所有食材抓匀,腌5分钟
6.番茄切成块、莴笋切片
7.锅内加水和姜片,加热至略有小鱼眼泡,将鱼片逐一放入水中,不要拨动,汆1-2分钟
8.烫至发白,轻捞出控干水份备用
9.另备一锅,加入少许油,放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香,加入糖和盐调味
10.加入莴笋片略炒匀
11.倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁
12.加入少许水淀粉把汤汁略收浓,即可关火盛盘
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