鱼胶加明胶变身高档鱼翅
据有关专家介绍,目前市场上的合成鱼翅一般都是用鱼胶和明胶做成,这种胶体采用的是鱼皮提取的有机物。但光有胶体还不够,为了让胶体耐热,还加入琼脂和其他添加剂,以增加耐热性和粘性,但长期食用胶体和添加剂对身体无益。
人工合成鱼翅到底是什么?食用后对人体是否有害?据一些从事鱼翅批发的商家表示,人工合成鱼翅也分档次,其中好一点的由鱼皮和琼脂做成,加工后外观白里带黄,口感也和真鱼翅相似,而档次较低的合成鱼翅材料更杂,加工后发白,易软烂:“搓一搓就糊在一起了。 ”
据有关专家介绍,目前市场上的合成鱼翅一般都是用鱼胶和明胶做成,这种胶体采用的是鱼皮提取的有机物。但光有胶体还不够,为了让胶体耐热,还加入琼脂和其他添加剂,以增加耐热性和粘性,但长期食用胶体和添加剂对身体无益。
此外,还有一些黑心加工点以工业用双氧水漂白鱼翅,极易对消费者身体造成负面影响。本市普陀区质量技术监督局就曾根据市民举报,在曹杨路一居民区内的鱼翅加工厂查获双氧水、厚碱胶等物,经现场抽样检测成品鱼翅中有双氧水残留。
(实习编辑:张曼)
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