外酥里嫩 烤秋刀鱼
“秋刀鱼鱼刺较少,非常适合烤制,下面给大家介绍这道烤秋刀鱼的做法,成品外皮酥脆,肉质细嫩。”
主料:
秋刀鱼3条
辅料:
辣椒粉2克 橄榄油10克 食盐6克 黑胡椒粉2克 椒盐2克 孜然粉2克
温馨提示:
①秋刀鱼本身有少许咸味,盐的用量不用太多,以免太咸。
②喜欢更入味,可以多腌制10-15分钟,撒腌制粉的时候可以把鱼身弓起,使腌渍料撒到刀缝里。
做法步骤:
1)秋刀鱼洗净,擦去表面的水。
2)秋刀鱼去内脏(最好不要剖肚,而用两根筷子将内脏掏出,这样鱼身更完整),洗净并擦干表皮。
3)鱼身正反面都划斜刀。
4)刷上橄榄油。
5)均匀的抹上调料,腌制15分钟以上。
6)烤盘包上锡纸,将鱼放在烤盘中。
7)放入预热完毕的烤箱,200度,上下火,中层,烤15分钟后取出翻面。
8)再刷一遍橄榄油,继续烤10分钟左右;取出吃前挤少许柠檬汁即可。
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