一分钟做出6色蔬果营养餐? / 健康吃出来

　　要想好看又好吃，只需要牢记我们的6色营养盘，无论在餐厅或超市，都可以在一分钟内做出简单快捷又正确的选择。

　　太多超市出售的水果蔬菜好像整形后的色情明星，它们外形完美，但缺乏香味。你的水果应该自然丰满，像个农家女。我们要告诉你，在6色法则的基础上，如何迅速寻找最完美的那个。

　　一分钟　做出6色蔬果营养餐

　　猕猴桃

　　捏起来略软。远离太软或太皱的。储存：要催熟猕猴桃，可以把它和苹果或熟香蕉一起放在纸袋里。你能获益：猕猴桃中维生素C的含量比橘子多65%。

　　茄子

　　在手里应该略沉，按下去有弹性。储存：放置阴凉处可以保存3天。茄子对寒冷很敏感，不易保存。你能获益：绿原酸可以清除自由基。

　　草菰

　　蘑菰帽应紧闭，带些零散的暗点。储存：摊开，用潮湿的纸巾覆盖。你能获益：草菰中的多聚糖能够增强免疫力，甚至能够对抗肿瘤。

　　木瓜

　　外皮发黄，压按时有轻微的变化。储存：青木瓜可以放置在室温避光的地方，出现黄色斑点时就熟了。你能获益：木瓜含有多种纤维素，以及维生素C、A、E和K。

　　梨

　　梨柄的位置有点软，表皮略发棕。储存：放置在不扎紧的纸袋里。你能获益：它富含纤维和维生素C，连皮吃更好。

　　一分钟　做出6色蔬果营养餐

　　甜椒

　　外表光滑无皱，柄是嫩绿色的。储存：放冰箱可以保存长达2周。你能获益：富含抗氧化物，尤其是维生素C。黄色甜椒更是其中翘楚。

　　蓝莓

　　它们应该饱满、均匀、呈现靛蓝色，紧致的外皮上覆盖着白霜。

　　储存：别清洗，直接放入密闭盒中，

　　冷藏可以放置5～7天。你能获益：与一般水果相比，它含有更多的防病抗病的抗氧化物。

　　西兰花

　　柄很硬，菜花密集呈深绿色。储存：塑料袋扎紧放冰箱。你能获益：抗肿瘤成分莱菔硫烷。

　　芦笋

　　买那些长矛似的芦笋。储存：竖在长形容器里，放一点点水，顶部套一个塑料袋。

　　你能获益：叶酸对心脏有保护作用。

　　洋蓟

　　找那些绿色发沉的洋蓟，叶子应该是紧紧闭合的，捏起来吱吱响。储存：用塑料袋包好放冰箱。你能获益：在常见蔬菜中具有最强的抗氧化能力。

　　一分钟　做出6色蔬果营养餐

　　西红柿

　　沉甸甸的，颜色饱满，表皮没有皱褶、磕碰损伤或发软的部位。

　　储存：千万别放进冰箱。只要不直

　　接日晒，可以保存一礼拜。你能获益：都知道番茄红素对前列腺健康有好处。

　　葡萄

　　有点白粉意味着它们能保存更久。储存：别洗就用碗装好放进冰箱。你能获益：白藜芦醇可以保护我们，帮助预防心血管疾病。

　　生菜

　　要边缘没有褐变及锈斑的脆叶子。储存：用塑料袋套好了放进冰箱。你能获益：维生素K，这对促进血液凝固和骨骼健康是非常必要的。

　　桃子

　　好的桃子呈现温暖的黄色或奶油色。在缝隙处可以轻压下去。储存：没熟的不用冷藏。熟的需要放在冰箱，但也得在3天内吃完。你能获益：维生素C、β胡萝卜素、纤维素、钾。

　　菠萝

　　叶子翠绿，果实微微发软。储存：没熟的就在室内放置3～4天。冰箱内最多存放5天。你能获益：烟酸对皮肤和胃肠道健康都很有好处，锰则有利于骨骼。

　　草莓

　　没有斑点，从头到尾都是鲜红的，具有明显的果香。不硬也不煳。储存：将未清洗的草莓铺在纸巾上，放入有盖容器内，别互相挤压。你能获益：在常见的莓子中维生素C是最多的。

　　一分钟　做出6色蔬果营养餐

　　西瓜

　　把它拿起来掂掂，应该没有裂纹或塌陷。敲起来声音沉闷。

　　储存：完整放冰箱可以保存一周。你能获益：瓜氨酸能够改善血流。

　　树莓

　　形状好、紧实、颜色均匀的。

　　储存：不清洗，单层铺在纸巾上。用一张湿纸巾覆盖。

　　你能获益：比任何常见莓类拥有更多的纤维素(每勺8克)。

　　青豆

　　好的豆子表面光滑饱满。最好的那种比较薄、嫩、有绒毛感。储存：不用洗，放进不封口的袋子，在冰箱里可存放一周。

　　你能获益：纤维素(一勺有4克)，这能降低一切疾病的死亡率。

　　鳄梨

　　没有塌陷、外表有蜡感。储存：熟的在冰箱可以放一周。你能获益：具有能够降低胆固醇的单饱和脂肪。

(实习编辑：张曼)

一分钟做出6色蔬果营养餐?

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