坚果热量高 糖友不可随便吃
糖尿病人，坚果可以吃，国外多项研究也证明了坚果在帮助糖尿病患者控制血糖方面可能有益处。但中国人的饮食习惯毕竟不同于西方，而且糖尿病患者的病情也是各有不同，所以我们不应在吃不吃上纠结，而应多下功夫琢磨怎么吃、吃多少。
首先，那种认为坚果类不含碳水化合物故而不会升高血糖的认识是非常错误的。
坚果可以分成两类，一类是高脂肪、高蛋白、低碳水化合物的坚果，如花生、瓜子、腰果、松子、杏仁、核桃、开心果等，它们含有大量脂肪，这也是它们吃起来很香的原因。因为在天然食物成分中，几乎只有脂肪才有香味，蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等都没有香味;另一类是高碳水化合物、低蛋白、很少脂肪的坚果，如板栗、莲子。
但是，不论哪一类坚果，它们的共同特点是含有较高的热量。20粒花生仁所含热量大致相当于1两半米饭。因此，对于以控制热量摄入为第一原则的糖尿病患者而言，对含高热量的坚果要谨慎选择，适量食用。如果糖尿病患者把这些坚果当作零食充饥的话，不但会导致总热量摄入超标，还会导致脂肪摄入超标，将严重违背糖尿病饮食治疗的基本原则。
糖友饮食治疗还有一条重要原则，为了防治心脑血管并发症，应控制脂肪摄入。坚果中含有大量不饱和脂肪酸，而我国居民食用油(富含多不饱和脂肪酸)的摄入量已经严重超标。然而除不饱和脂肪酸外，坚果中所含的其他营养成分与其他食物没有多少差别，因此我不建议糖尿病患者经常食用坚果。
当然，坚果也并非一点不能吃。应该把它们代替食用油，而不能当零食充饥。半两坚果约含有10克脂肪，大概相当于喝进1汤勺食用油，而糖友一日食用油的用量应控制在25克(2汤勺)以下。总而言之，糖友可以吃坚果，但应认识到吃坚果等于吃油，注意量的换算。在总热量不超标的情况下变换食物种类，而不是一味增加热量。
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