有些豆腥味 才是现磨豆浆

  近日,有媒体报道,路边一些鲜豆浆是不法商人用白开水加豆浆香精直接勾兑出来的,且1罐豆浆香精,能勾兑出200杯豆浆。真的是这样吗?豆浆香精勾兑出来的豆浆味道有什么不一样?昨日,市民张晓静跟本报实验室栏目组记者一起亲自实验了一下。

  张晓静介绍,自己每天早晨会现磨三碗鲜豆浆。她说,虽然磨出来的豆浆,喝起来有些豆腥味,但她从不往里兑香精,“谁知道这种香精是用什么做的,喝了对身体有没有害处?”

  最近看了媒体报道,称有些商家在豆浆中加入豆浆香精,这样味道会更香浓些,于是,她想亲自试验下,通过色香味三个方面来区分纯豆浆和加了香精的豆浆。

  实验时间:4月17日下午

  实验地点:天心区华银园

  实验人员:张晓静(公司职员)

  实验道具:

图1:准备好的资料

  干黄豆(10元/斤)、豆浆粉(16元/袋、480g,配料:大豆,麦芽糖浆,白砂糖)、豆浆香精(30元/罐、500g,配料:食用葡萄糖、乙基麦芽酚、乙基香兰素、食用香料等)、豆浆机、量杯和水

  实验过程:

有些豆腥味 才是现磨豆浆
图2:按比例配好要制作的原料

  1.A杯:装满一量杯干黄豆,倒入豆浆机中,再加入900ml水,现磨豆浆后,取200ml放入杯中;

  2.B杯:取1/2量杯豆浆粉,加入煮好的开水,冲出200ml豆浆;

  3.C杯:取1/2量杯豆浆香精,加入开水,冲出200ml豆浆,乳白色的粉末遇水即化。

  4.D杯:取1/2量杯豆浆粉和1/4量杯豆浆香精,加入开水,冲出200ML豆浆。

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