好吃又简单的土鸡炖菜做法
原料：土鸡1只、莲菜2小节、平菇400克、千张1张、郫县豆瓣酱2勺、葱姜、麻椒、八角、老抽、料酒、盐、植物油各适量。
做饭网教你怎样做鸡肉怎么做好吃
制作过程：
1、土鸡剁块并清洗干净。葱姜切大片备用。将土鸡块放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用。
2、锅中放植物油，加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒捞出不要。
3、加入两勺郫县豆瓣酱炒香。
4、放入鸡块。
5、同时放入葱姜片和八角。
6、加入老抽和料酒约炒5分钟。
7、加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大火烧开。
8、转入烧锅小火慢炖约1个小时。
9、炖鸡块的期间把莲菜去皮洗净，切菱形大块。平菇洗净、千张切宽条。
10、烧锅中加入莲菜炖约15分钟。
11、再加入平菇和千张，适量盐再炖约15分钟（因为平菇会烧出水分，这个时候也可以转入炒锅，炒锅更容易耗掉一部分水分）。
12、一道美味又营养的炖菜就OK了（最后这道菜要留有适量汤汁，浓浓的汤汁配上主食米饭很好味）。
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