朱古力:那些被瑞士人藏起来的巧克力 / 健康吃出来

　　日内瓦湖畔的瑞士名城洛桑，人称奥林匹克之都，奥林匹克博物馆和国际奥委会总部都设在这里。但我去洛桑却是别有怀抱——那些藏在老城街头巷尾的百年巧克力老店。

　　曾在网上看瑞士华人议论，洛桑有几家巧克力老店在瑞士人中很有名气。我把店铺的地址打印在一张纸条上。见到这张字条的洛桑人，立刻对我表现出一种志同道合的亲切感。有人给我详述走法，有人给我画图，有人开车载我一程……最后，我在老教堂后面的石板小巷里，找到门面低调的两家巧克力老店，“BLONDEL”和“tony”。

　　但是，很不幸，店门都关着，整条小巷静悄悄的。我这才想起——今天是星期天!所有的商店都不开门。

　　正对着橱窗发楞，忽听得背后有人用非常悦耳的英语问：“亲爱的，我能帮你什么忙吗?”

　　是一个穿碎花长裙的、很老的老太太，没有八十岁也有九十岁了，白中夹金的长发挽着一个髻，手里拎着一双高跟鞋，光脚站在雨后湿漉漉的石板地上，模样有说不出的优雅。听了我的“不幸遭遇”，她似乎比我还懊恼——“可真不巧啊!亲爱的……”我们挥手告别。我快走到巷口时，老太太忽然提着裙子，小碎步跑着赶上我：

　　“我想起来了!还有一个办法，可以减除一点你的遗憾!”她愉快地说，“今天洛桑全城的巧克力店都不开门，可是不等于你尝不到洛桑最棒的巧克力!你可以去火车站买!”

　　我犹豫地说，“您知道，我不是要买那种超市产品，我想见识一点儿特别的东西。”

　　“我说的就是这儿独一无二的!”老太太说，“那个巧克力叫‘老方砖’，托尼的老方砖,你只要试过一次，永远不会忘!小时候我住在依云，为吃上一块‘老方砖’，会专门坐一个小时的船来洛桑呢!”

　　原来，火车站里有家小面包店，也兼售一点儿此地巧克力店的看家产品‘老方砖’，因其纯手工制作，费时很长，因此数量很少。“这可是洛桑人才知道的秘密!”老太太的笑容里带点儿诡秘和淘气。

　　离开洛桑时我提前了半小时去火车站，可是，在那家面包店看遍所有货架，找不到一块巧克力。只好拿出老太太帮我写的字条问店员：“我想买一块巴威(Pave，法语中是古代铺路用的老方砖)，有吗?”

　　那姑娘略有些诧异地扬起眉毛看我一眼，然后，不动声色地，挪开柜台里的一个面包篮——藏在下面的小筐里，赫然出现3块玻璃纸包着的巧克力方块，式样朴拙厚实，真像老城里铺路的老方砖。

　　居然不摆上货架卖，真是洛桑人的秘密啊!

　　我在离开洛桑的火车上，掰开一小块“老方砖”放进嘴里。接下来，我遭遇了多年巧克力之旅中最奇妙难忘的味觉经历：以浓郁香醇的可可味道为前奏，接下去柔软清冽的酒浸蛋糕，给味觉带来一个小小的飞升，温厚和凉爽交替上演着刺激和抚慰，忽然出现的巧克力酱夹层带来极柔腻纯和的停顿

　　然后，一种不知名的果子的精纯芬芳如天外飞来一抹云霞，它飘散之后，真正的高潮，随着深潜在这层层埋伏之中的美妙酒香，说来就来，带给味觉无与伦比的震荡，和悠远深长的余韵。

　　所有的奥林匹克标记在我心中就此淡去，此后想起洛桑，记忆中就是那位俏立雨后小巷的优雅老太，和那块奇妙的“老方砖”。

(实习编辑：朱燕梅)

朱古力:那些被瑞士人藏起来的巧克力

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