香辣开胃 泡椒烧鳊鱼
“喜欢香辣口味的朋友有福了，这道泡脚烧鳊鱼用香辣扑鼻的泡椒姜丝调制的汤汁烧制而成，融入了泡椒淡淡的酸味与浓烈的辣味，真叫一个开胃下饭！”
主料：
鳊鱼1条
辅料：
胡椒粉适量 小葱5克 白糖适量 色拉油适量 食盐适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 水淀粉适量 泡红椒适量
温馨提示：
鳊鱼就是武昌鱼，选大条的刺少。
做法步骤：
1）将宰杀好的鳊鱼除去鱼肚内的黑膜，收拾干净，两面分别斜剞几刀；泡椒剁碎
2）热锅放油，下入鱼，中小火将其煎黄一面后翻面，直至煎至两面金黄后下入两小勺料酒，然后将鱼舀出待用
3）锅内余油，下入泡椒碎与姜丝，炒出香味后倒入能淹过鱼身的清水，大火将其烧开
4）下入之前煎好的鱼，转中火，放入适量的盐、少许白糖、少许胡椒粉，盖上锅盖，煮约15分钟至汤汁浓稠；中途将鱼翻一次面，并可用锅铲将汤汁不停地浇在鱼身上
5）将鱼舀入盘中，留下锅内的汤汁，放入水淀粉、葱花、少许生抽，用锅铲推匀后将其倒在盘中的鱼身上即可
泡椒烧鳊鱼的做法_怎样做泡椒烧鳊鱼_泡椒烧鳊鱼怎么做
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