维生素C与猪肝不可同吃
医学研究发现，维生素C具有预防血栓形成和阻止致癌物质产生等多种治疗作用。然而，用途广泛的维生素C如果和猪肝同食，就会大大降低疗效。所以，如果维生素C与猪肝同服，猪肝里的铜离子、铁离子等微量元素会使维生素C氧化成为去氢抗败血酸，失去原来的药理作用。
医学研究发现，维生素C具有预防血栓形成和阻止致癌物质产生等多种治疗作用。然而，用途广泛的维生素C如果和猪肝同食，就会大大降低疗效。
原来，维生素C还是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏，如果遇到金属离子(如铜、铁等)，其氧化就更加迅速。特别是铜离子，即使其量甚微，也可以大大加快维生素C的氧化速度。猪肝是含微量元素铜最丰富的食物(每100克猪肝约含2.5毫克铜)。所以，如果维生素C与猪肝同服，猪肝里的铜离子、铁离子等微量元素会使维生素C氧化成为去氢抗败血酸，失去原来的药理作用。
(实习编辑：张曼)
相关推荐
-
猪肝如何放心吃?正确去毒营养多
猪肝的营养价值极高,常吃猪肝有清热去火,强身健体,改善贫血等功效.但是你是否知道猪肝有毒,不正确去毒可引发各种疾病,且过多食用猪肝也可能导致食物中毒?那么我们又该如何正确去除猪肝中的毒素? 一.猪肝营 ...
-
服用维生素C时忌吃猪肝
因治疗疾病,医生建议小俞长期服用维生素C,可平时小俞喜欢吃猪肝,他妻子听人说服维生素C期间不能吃动物肝脏,至于是什么道理她也不清楚.那么,服用维生素C时为何要忌吃动物肝脏呢?.所以,除治病外,目前有意 ...
-
服维生素C时 千万别吃猪肝
因治疗疾病,医生建议小俞长期服用维生素C,可平时小俞喜欢吃猪肝,他妻子听人说服维生素C期间不能吃动物肝脏,至于是什么道理她也不清楚.那么,服用维生素C时为何要忌吃动物肝脏呢?.所以,除治病外,目前有意 ...
-
服维生素C时忌吃猪肝
因治疗疾病,医生建议小俞长期服用维生素C,可平时小俞喜欢吃猪肝,他妻子听人说服维生素C期间不能吃动物肝脏,至于是什么道理她也不清楚.他们到医院咨询医生,医生的答复是肯定的.那么,服用维生素C时为何要忌 ...
-
吃猪肝真的可以治疗近视?
大家经常会听到"猪肝明目"的说法,很多人也很喜欢吃猪肝等动物肝脏,厨师还专门开发了"明目猪肝汤"这道菜肴.可猪肝明目有道理吗?还有人说吃猪肝可以防治近视,这是真 ...
-
吃猪肝明目弊大于利
大家经常会听到"猪肝明目"的说法,很多人也很喜欢吃猪肝等动物肝脏,厨师还专门开发了"明目猪肝汤"这道菜肴.可猪肝明目有道理吗?还有人说吃猪肝可以防治近视,这是真 ...
-
考生吃点猪肝可补脑护眼睛
主题:爆炒猪肝 食材:猪肝300克,黄瓜1根,红色灯笼椒1个,牛奶适量,食盐.酱油.香醋.大葱.生姜.淀粉.白砂糖.食用油适量 做法: 1.将黄瓜.灯笼椒洗净切菱形片,姜葱切片备用,猪肝洗净后切片,用 ...
-
一日三餐怎么吃?你吃对了吗
一日三餐,操掌家中饮食大计的女主人总是伤透了脑筋.很多家庭距离超市或菜市场并不是很近,平时又没有时间每天采购新鲜蔬菜,如何花小钱又能吃出质量,吃得更健康呢?来跟我们学学怎么打好营养配餐的小算盘吧! 食 ...
-
吃肝真的能明目吗?
一直有"吃肝明目"的说法.专家表示,动物肝脏对眼睛的确有一定的好处,不过这并不是明目的最佳方法,特别是对于心血管病患者.糖尿病患者而言,还是要依照个体差异慎重选择. 中医讲&quo ...
