红薯怎样吃才更有营养?

　　专家介绍，红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。

　　红薯怎么吃更营养?一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

　　吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。

　　红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股“红薯叶热”。

　　红薯叶的吃法主要有两种：第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开;第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。她推测，红薯叶在我国没有被开发出来，可能与人们的观念和保存的技术水平有关。在国外，一般是采用冷冻干燥技术，而这会增加蔬菜的成本。

（实习编辑：王亚娥）

赞 (0)

相关推荐

  • 面条如何吃才更有营养

    面条在中国,有着悠久的历史.东汉的"煮饼".魏晋的"汤饼"都是面条最初的叫法.面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食.据史录,很多达官贵人均喜吃面,并 ...

  • 大豆怎样吃才更健康?

    25岁的年龄,65岁的身体 骨质疏松,皮肤衰老?现代人变得越来越忙碌,越来越大压力,对于健康饮食的要求也越来越高.有些人吃素食,有些人吃粗粮,还有些人开始口服各种营养品和维生素.究竟怎样吃才更健康?在 ...

  • 大豆 怎样吃才更健康?

    25岁的年龄,65岁的身体? 骨质疏松,皮肤衰老?现代人变得越来越忙碌,越来越大压力,对于健康饮食的要求也越来越高.有些人吃素食,有些人吃粗粮,还有些人开始口服各种营养品和维生素.究竟怎样吃才更健康? ...

  • 养生之法 把普通的

    养生之法 把普通的"粮食"吃得更有营养

    主食除了具备果腹的基本功能外,还能提供丰富的营养.那么,如何把普通的"粮食"吃得更有营养.更有新意呢?不妨看看专家的推荐. 小米粥,黄金粥 小米熬粥一直有"黄金粥&quo ...

  • 鸡蛋怎样吃才更健康?

    很多人都知道鸡蛋营养全面.丰富,但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失.比如,鸡蛋不宜单独吃,最好和面食(碳水化合物)一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率.有些人早餐只吃个鸡蛋.喝杯牛奶,这样鸡蛋中的 ...

  • 红薯要怎么吃才更营养?

    专家介绍,红薯最大的功效是能够调节肠道,它含有可溶性纤维和大量的菌群,有通便排毒功效.因其脂肪和热量的含量低,因而对减肥(减肥食品).健美有一定的作用. 红薯怎么吃更营养?一是忌生吃.南方不少地方时兴 ...

  • 营养需知:红薯怎么吃才最健康

    红薯,又称地瓜.白薯.甘薯.番薯.红苕等,为旋花科一年生植物,含有膳食纤维.胡萝卜素.维生素A.B.C.E及钾.铁.铜.硒.钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的"十大最佳蔬菜&quo ...

  • 四问年末饭局!怎么吃才更健康

    在吃前吃后给肠胃一些保养,即使不能完全零伤害,至少也能将伤害程度降到最低,即使肠胃没假期放,也要让肠胃跟人一样,不用背着太多负担,过个轻松年. 一.年末大餐晃花眼,我要怎么吃才健康? 岁末节日多,各种 ...

  • 大蒜怎么吃才更健康?

    大蒜是我们日常生活中常见的食物配料,大蒜怎么吃才健康呢? 捣碎吃有保健作用. 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素.因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放1 ...