健齿食物大盘点 / 健康吃出来

　　牙齿使我们能够享受到多种多样的食物，健康的牙齿能让我们无所顾忌的咀嚼较硬的食物、肉类、生的食物、水果……良好的咀嚼能够加强牙龈的强度、促进唾液分泌，而它们参与消化过程，对牙齿起到杀菌的作用。除了遗传的因素，我们牙齿的颜色和硬度还取决于牙齿保健和饮食习惯

　　苹果作用：能够加速唾液的分泌带走细菌，并有助于保持口腔湿润。洋葱作用：能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，如果是生吃洋葱效果更好。芹菜作用：含有的粗纤维有助于扫掉一部分牙齿上的食物残渣，较长时间的咀嚼能刺激唾液的分泌，平衡口腔内的酸碱值。

　　利用巧克力和无糖口香糖事实上可可中含有丹宁酸、氟质和磷酸钙。这三种物质都参与保护牙齿的工作。在“无糖”口香糖中，蔗糖为甜味的多元醇所取代，但是并不会导致龋齿：木糖醇发挥杀菌的作用，有利于减少牙斑，还有山梨醇(从葡萄糖或果糖中合成的糖分，用作人工甜味剂)。因此一颗2.2克糖衣口香糖只含有3.8卡路里热量。

　　黑巧克力作用：能抑制牙菌斑的形成，不过前提是选择可可脂含量在75%以上的黑巧克力，否则添加了过多的糖分反而有损牙齿。

　　茶　作用：茶水中的多酚类物质具有消毒、杀菌的功效，嚼食茶叶还能减少牙龈出血。均衡饮食均衡的饮食、适量分配一天中的各餐(为了避免吃零食，一天中应安排四餐：早餐、午餐、晚餐和点心时间)对坚固的牙齿十分有利。

　　事实上，这有利于我们的牙齿更好的抵抗刺激：釉质侵蚀、龋齿......生鲜食物，例如胡萝卜、红皮白萝卜或者苹果在被咀嚼的时侯，在牙齿表面进行摩擦，实际上起到了清洁牙齿的作用。此外，脂类、某些蛋白质(奶酪的酪蛋白)、矿物质(磷、钙、氟......)还有维生素D具有抗菌作用，限制釉质的无机盐排出。

　　相反的，零食，特别是那些"软"食品、碳水化合物食品(糖果或者甜饮料、面包、糕点......)或者酸性食品(苏打水、水果、果汁)，通常会增加龋齿的危险。糖分可以转化为酸，而酸可能破坏牙齿表面的釉质。如果有可能，在每次吃完食物之后要仔细的清洁牙齿。如果没有条件，也可以认真漱口或者嚼一块无糖的口香糖。事实上，任何唾液流量的增加都降低了龋齿的危险性。要指出的是过量饮用咖啡、茶和吸烟过量可能使牙齿发黄。

(实习编辑：张曼)

健齿食物大盘点

相关推荐