酒香肉嫩 啤酒清蒸鱼

鱼的做法可以说多种多样,基本采用蒸的方法来烹饪可以说是最为健康的一种做法啦。因为蒸可以很好的保留食物的原味,还有营养成分流失也很少。比如这次给大家推荐的这款啤酒清蒸鱼,就采用到了草鱼加上啤酒一起来清蒸,啤酒很好地去除了鱼的腥味,值得大家一试。

主料

西兰花 1棵 草鱼 1条

辅料

色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 啤酒 1听 蒸鱼豉油 适量 香菜 适量

1 鱼整治干净,入一大盆中,倒入啤酒浸泡10分钟(如果鱼大可先泡一面再翻泡另一面)

2 用盐将鱼的里外抹上盐,腌制10分钟

3 姜切薄片,葱切丝

4 将腌好的鱼每隔一指宽打一斜刀或打成大斜片,将姜片夹入鱼肉里,葱丝辅在盘上,将鱼放在上面,再撒上葱丝、淋上料酒

5 蒸锅入水烧开,将鱼上屉,大火烧七、八分钟后关火,继续虚蒸七八分钟,去掉姜、葱

6 净锅入水,加盐、食用油烧开,下入已掰成小朵的西兰花,焯水、过凉,摆在盛鱼的盘边,将鱼摆入中间,撒上葱丝

7 将锅入少许油,下葱丝煸制成葱油,加蒸鱼豉油、蚝油、适量水和盐,淋水淀粉搅匀后淋在鱼身上,撒上香菜碎即可

酒香肉嫩 啤酒清蒸鱼

啤酒清蒸鱼的做法_怎么做啤酒清蒸鱼_啤酒清蒸鱼如何做

(0)

相关推荐

  • 酒香肉嫩 啤酒粉蒸肉

    说起用啤酒来做菜,有一道非常著名的啤酒鸭相信大家都有吃过或者听过了吧.啤酒入菜可以使得菜的味道更加鲜香,今天就正是要给大家推荐这样一道啤酒粉蒸肉的做法,鲜香的五花肉混合着啤酒所散发出来的天然麦香,使得 ...

  • 酒香肉嫩 啤酒酱鸭

    鸭肉的肉质非常细嫩,而且比较容易吸收各种调料的味道融合进自身当中.比如今天给大家推荐的这款啤酒酱鸭,相信很多人都有吃过这道菜,其实它的做法非常简单,大家完全可以照此方法自己在家中尝试着做一下,相信成品 ...

  • 清蒸鱼的七个秘密八种做法

    蒸鱼的七个秘密八种做法 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握: 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩 ...

  • 鲜嫩清蒸鱼的七大秘方

    所有煮鱼的方法中,清蒸鱼可以说是最受欢迎的.清蒸过后的鱼肉鲜.味美, 主要是保存了鱼的营养成份.别看清蒸鱼是一道简单的菜,坐起来可是有很多秘诀的. 下面我们一起来看看,清蒸鱼制作过程中要注意的细节.美 ...

  • 清蒸鱼的七大秘诀

    最近学会清蒸鱼,但还没有尝试过,就找了些诀窍与大家分享一下. 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断( ...

  • 淡水鱼里最适合做清蒸鱼的鲈鱼-清蒸鲈鱼

    错过了圣诞,心想反正不是咱的节,跟我有半毛钱关系啊!元旦眼瞅着在即,我还在外头呢,纠结在回来还是继续一股脑的就湛江了,是在湛江看2012那一缕新升起的太阳还是回北京,希望节前的疯狂能让过节消停消停,我 ...

  • 清蒸鱼:高考晚餐吃什么(蒸鱼三招去腥)

    清蒸鱼:高考晚餐吃什么(蒸鱼三招去腥) 原料: 鱼600克.葱10克.姜10克.红椒10克. 调料: 蒸鱼豉油2茶匙(10ml).醋1茶匙(5ml).色拉油1茶匙(5ml).料酒2汤匙(30ml). ...

  • 香辣十足的清蒸鱼-清蒸豉香剁椒鱼块

    过节的时候,过足了吃鱼的瘾,受剁椒鱼头吃法的启发,俺做了清蒸剁椒鱼块,家里面还有豆豉,也加上了些,没想到味道超级好,哈哈,有时候不经意的搭配,反而给你带来很大的惊喜. 清蒸剁椒鱼块俺连续做了两次,每次 ...

  • 做好"清蒸鱼" 环环有秘诀

    秘诀一:选大小. 鱼的重量控制在600克左右,这种体积的鱼,不会因太老而肉质粗糙.其次,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握. 秘诀二:提鲜味. 将大约50克肉馅拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香 ...