韩国美食大赏 艾草糕
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候﹐在蜂蜜(蜂蜜食品)里加生姜汁。 在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿﹐做成栗子大小再蘸绿豆粉。 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A﹐只吃80g也能供应一天所需的量。
并因含有丰富的维生素(维生素食品)C﹐对预防和治疗感冒也有效。 材料﹕ 糯米面5杯﹐盐1大勺﹐艾蒿100g﹐糖稀少量 * 绿豆豆沙﹕绿豆3杯﹐盐1小勺﹐白糖3大勺
做法﹕
(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里﹐并去皮蒸出来放点盐压碎后﹐再放白糖做成馅。
(2)把艾蒿洗净煮出来﹐并用凉水漂一漂﹐除水份后捣碎。
(3)蒸糯米面后加艾蒿﹐并使之染成绿色。
(4)把绿豆馅摘成绿豆大小﹐用手抓紧﹐并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
(5)吃的时候﹐蘸糖稀吃。
(实习编辑：朱燕梅)
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