如何在家煮出美味的咖啡 / 健康吃出来

　　对于爱好咖啡的上班族来说，每日早晨啜饮一杯美味浓醇的咖啡，不仅能提神醒脑，更有助于维持一整天的好心情。但是，民众常会有这样的疑问，为什么自行在家煮咖啡时，口感没有市售的好？净水达人表示，要冲泡一杯口感好、层次明显的好咖啡，除了要控制水温外，影响美味的关键更在于冲泡咖啡所使用的水质。

　　净水达人李柏德指出，一杯咖啡中超过9成以上是水分。因此，民众冲泡咖啡使用的水质好坏，自然也会对咖啡的香气和风味产生一定影响。若民众用来冲泡咖啡的水中含有过多的杂质、化学残留物，势必也会对咖啡的口感、风味产生干扰，形成负面的影响。

　　由于一般民众在家中冲泡咖啡时，大多是选择将自来水直接煮沸后使用，忽略了自来水中存在消毒药剂（氯）残留的问题，氯残留在水中不但影响水的品质，也会造成冲煮出来的咖啡口感不佳，而有走味的情况发生。此外，自来水中多余的杂质，也会对咖啡的口感产生一定的干扰。

　　净水设备过滤水质　美味咖啡不是梦

　　净水达人李柏德表示，想要在家冲泡出一杯好咖啡，也可以很简单，民众不妨选择在自家住宅安装能有效控温、不需特别加水煮沸、即开即用的双温净水设备，能够过滤去除自来水中残留的余氯和杂质，不仅能省略一般烹煮咖啡时所需的加热及煮沸动作，更有助于维持咖啡的风味，在家就能轻松冲泡出一杯口感鲜明且层次丰富的咖啡。

　　净水设备这样挑！安全便利是关键

　　不过，市面上的净水设备有百百种，民众该如何挑选才对呢？净水达人李柏德强调，民众在为家人与居家环境挑选净水设备时，除了应寻找专业、值得信赖且服务好的品牌外，也要留意选购的产品是否具有节能环保的特性，否则从初期的安装、使用，到后续的维修与用电，都可能面临许多意想不到的状况。

　　而判断净水设备好坏的关键，则在于其过滤的效果，比如使用拥有多摺复滤膜的活性碳加强过滤，能有效吸附水中有害物质，保留人体所需矿物质的过滤设备，就是不错的选择。

　　最后，净水达人李柏德提醒民众，挑选净水器时，除了遵循以上几个原则外，净水器的安全性更是民众在选购时，不可忽视的一环。为确保家人的安全，不建议使用传统加热棒直接于水中加热的设备，因为可能会出现金属剥落、破损、龟裂，铜绿、云母粉融于水中而造成第二次污染的情况，况且加热温度动则超过3、4百度，易有自燃、爆炸风险。不妨改为选择使用以陶瓷间接加热技术制作、温度不超过280度，且有自动缺水不加热系统可避免空烧发生的净水设备，让居家健康与安全更有保障。

如何在家煮出美味的咖啡

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