鸡蛋和鹌鹑蛋那个营养高?

2024-10-11 13:35:31

　　相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

　　1.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

　　2.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

　　3.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

　　4.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

　　鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

　　由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

　　当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

　　中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

　　老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

　　不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

（实习编辑：万文娟）

赞 (0)

鸡蛋vs鹌鹑蛋哪个更营养?

鸡蛋VS鹌鹑蛋鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多,有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍.鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说,相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大. ...
谁更营养鸡蛋or鹌鹑蛋?

鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多,有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍.鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗? 第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说,相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大. 要说差别主要 ...
[香卤鹌鹑蛋]鸡蛋和鹌鹑蛋哪个更有营养?

鸡蛋,几乎每家冰箱都有储备吧?而鹌鹑蛋则没有如此高的待遇. 到底鸡蛋和鹌鹑蛋哪个更有营养?你适合吃鸡蛋还是鹌鹑蛋呢? 营养大比拼: 1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上. 2.鹌鹑蛋中的B族维生 ...
鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋哪种最好

鸡蛋: 鸡蛋中所含的营养物质相当丰富.含蛋白质.磷脂.维生素A.维生素B1.维生素B2.钙.铁.维生素D 等.鸡蛋黄中含有一定量的磷脂,进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美 ...
鹌鹑蛋的营养价值你知道吗?

"要吃飞禽,鸽子鹌鹑",尤其是鹌鹑蛋,有"卵中佳品"之称. 鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍,维生素B2是鸡蛋的近2倍,鹌鹑蛋的维生素E.铁.锌和硒的含量 ...
鸡蛋胆固醇比鹌鹑蛋高吗?

什么食物的胆固醇含量高?如果比较起鸡蛋和鹌鹑蛋来,很多人都觉得是鹌鹑蛋的胆固醇高, 最近出版的<中国食物成分表>书中写着100克食物中胆固醇含量分别是:鹌鹑蛋515毫克,鸡蛋585毫克.不 ...
鸡蛋鹌鹑蛋哪个更有营养?

由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都是优质蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,这样更经济.食用更简便些. 第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说,相同重量的鸡蛋 ...
鹌鹑蛋vs鸡蛋谁能让宝宝更聪明?

鹌鹑蛋vs鸡蛋谁能让宝宝更聪明? 鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多,有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍.鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗? 鹌鹑蛋vs鸡蛋相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同相同重量的鸡蛋 ...
豆腐配肉蛋营养高一半

大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其氨基酸配比非常接近人体需要,容易吸收.更为重要的是大豆不含胆固醇,没有吃肉制品的后顾之忧,还可降低人体胆固醇,从而抑制和预防一些癌症的发生.大豆具有丰富的营养, ...