你吃过松仁鱼米吗
主要食材: 坚果类 菜系: 家常 白嫩的豆腐足以与鳕鱼媲美，无论是视觉还是味觉上的感受，都难以让人分清伯仲。
如此贴心、健康(健康食品)的做法，必能博得老人与孩子的欢心。热量标注：此菜热量为299千卡/人 甜玉米粒 200g 松子仁 50g 南豆腐、豌豆、鳕鱼肉 各200g 绍酒 1汤匙(15ml) 盐、白砂糖 各1茶匙(5g) 胡椒粉 1/3茶匙(2g) 水淀粉 1汤匙(15ml) 姜末、大葱花 各1茶匙(5g) 油(油食品) 1汤匙(15ml) 将鳕鱼肉化冻后用厨房纸巾充分吸干水分，再切成1cm见方的小丁，随后放入沸水中汆煮1分钟，再捞出用冷水冲凉待用。
在鳕鱼小丁中调入绍酒、胡椒粉和盐(1/3茶匙，约2g)混合均匀后腌制15分钟。 南豆腐切成1cm方丁，放入沸水中汆煮1分钟，再捞出沥干水分待用。 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将大葱花和姜末放入爆香，随后放入豌豆和甜玉米粒翻炒片刻。
锅中放入鳕鱼小丁和南豆腐丁，调入少许清水、白砂糖和余下的盐(1/2茶匙，约3g)兜炒均匀。 最后调入水淀粉将汤汁收稠，撒入松子仁即可。 小贴士 购买鳕鱼时，应挑选无皮无骨的冷冻鳕鱼柳来烹调，这样的鳕鱼肉化冻后就可直接使用，可免去不少麻烦。 如果对鳕鱼不“感冒”，也可选用其他肉厚刺少的鱼肉来制作。
(实习编辑：张曼)
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