冬补燕窝更要重视均衡饮食 / 健康吃出来

　　天冷要进补，一向被视为贵族滋补圣品的“燕窝”，也变得抢手。曾有研究指出，燕窝中有丰富的胶原蛋白及能提供细胞修复的营养。但是，对于癌症患者来说，也担心是否会因为摄取燕窝之后，所供给的营养反而会把癌细胞愈补愈壮大？最后无法杀死癌细胞呢？

　　燕窝营养成份多元　促进身体修复

　　根据2013年《亚洲科学研究期刊》一研究指出，燕窝主要营养为蛋白质（约63%），碳水化合物（约26%），及矿物盐如钠和钙。其中丰富的矿物盐来自于燕子栖息的洞穴，钠和钙的含量颇为丰富。蛋白质能促进身体修复和提升免疫力，而糖蛋白能形成胶原蛋白，也是在胃肠道的粘液分泌物保护剂和润滑剂。

　　此外，也有研究指出燕窝中含有表皮生长因子，有助于细胞增殖、分化和发育，所以也有人担心，对于癌细胞会不会因此有刺激生长的作用？根据香港理工大学研究报告指出，目前尚未有研究证实此说法，他们利用人乳腺癌MCF-7（ATCC HTB-22）及人肝癌HepG2细胞（ATCC HB-8065）进行燕窝及细胞活性的研究，发现燕窝并没有显着影响癌细胞增生。

　　燕窝含表皮生长因子　其实就是一种蛋白质

　　台湾双和医院内科部暨血液肿瘤科赵祖怡主任表示，现阶段对于燕窝的研究太少，不足以证实食用燕窝对人体真正的好处。“表皮生长因子”说穿了就是一种蛋白质，而且这可能还指的是燕子的表皮生长因子，不是人类的。

　　赵祖怡医师指出，任何蛋白质一旦进入肠道中，会先被人体分解为胺基酸，即失去原本的特性及功效。人体会“重组”这些胺基酸，变成个人所需的蛋白质。也就是说，燕子的表皮生长因子，经过重组，不一定会变成人体的表皮生长因子，理论上对人体不会产生影响，对癌细胞也应该不会产生刺激生长的作用。

　　化放疗会降低免疫力　补充蛋白质更要重视均衡饮食

　　赵祖怡医师表示，以化、放疗杀死癌细胞的同时，免疫细胞也会受到波及。而癌细胞在最好的化疗治疗下，也只能杀死999/1000，还会有1/1000个侥幸存活下来，在身体乱窜，寻找养分多的地方壮大自己，所以经常转移至脑、肺、或骨头，或分解肌肉及脂肪中的蛋白质来存活。

　　他指出，癌友要想复原，最重要是把免疫系统壮大。他解释，民众可以把癌细胞想成罪犯，把免疫细胞想成警察。在罪犯抓不完的情况下，若是警察很强大，那罪犯就不敢放肆，也很有可能被绳之以法，就此消失。免疫细胞是可以杀死癌细胞的，前提是免疫细胞要比癌细胞有更强的“火药”，抢得先机。

　　这些火药就是蛋白质及其他的营养，应该来自于各种食物。所以与其害怕吃进燕窝喂养癌细胞的养分，癌症病人更需要做到的是保持均衡的饮食，让自己的免疫系统成为火力充足的的巡逻队，才能歼灭癌细胞。

　　补充“平民燕窝”白木耳　也能增强免疫力

　　台湾营养基金会执行长、台大营养学博士吴映蓉也在其着作《你吃对营养了吗？》一书提到，由燕窝的营养成分来看，实在看不出优于其他的蛋白质食物。她也提醒，有些燕窝的商家为了要让卖相好看，常会加一些漂白的化学药物来处理，因此，在这些漂白、煮沸的处理过程中，就算原来燕窝里真的有什么特殊的保健成分，可能也已经被破坏了。最重要的是，花了那么多的钱买燕窝，到底是真是假，自己都不知道，如何保健身体？

　　吴映蓉营养师也提到，若是对燕窝有些顾虑，可以吃高贵不贵的“平民燕窝”白木耳。白木耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维、多糖体，能促进抗体形成，提高自体的免疫功能。

　　医师小叮咛：

　　赵祖怡医师表示，癌症不会因为吃进高贵的燕窝补品就会痊愈。呼吁癌友康复的关键，是保持“吃喝顾营养、天天做运动、时时好心情”的生活守则。由于癌细胞会掠夺养份、吞噬肌肉，必需靠提升免疫力来对抗，主要方法即注重均衡营养及维持固定的运动保持肌肉紧实。此外，患者要有正面的态度，并且在医护人员、家人朋友支持下，一起面对癌症，才有机会赢得抗癌这一场硬仗的最后胜利。

冬补燕窝更要重视均衡饮食

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