剁椒芽菜鱼扇
鱼的做法很多，蒸鱼是又快又简单的，还能保持鱼肉的鲜甜，这道蒸鱼扇，用到的配料是很多川菜中必不可少的剁椒和芽菜，吃起来鱼就有了剁椒的辣和芽菜的咸香。
主料：
草鱼、芽菜、红辣椒
辅料：
胡椒末、生抽、葱、姜
制作步骤：
1、鱼收拾好，切下头和尾。芽菜切成小段，红椒剁烂，老姜切片；
2、鱼每隔1.5左右就切一切，在鱼腹处不切断；
3、锅中少许油，炒香芽菜段；
4、再把鱼头剖开，不切断，和芽菜一块儿炒1分钟左右；
5、大圆盘中，把一半的芽菜铺在底层，再把鱼盘起来摆上，成鱼扇状，中间摆上鱼头和鱼尾；
6、鱼上均匀地撒上盐和胡椒末，每片鱼片中间放上姜片，再摆上葱段，淋上生抽；
7、撒上剩下的一半芽菜，撒上剁椒；
8、上锅，大火蒸12分钟；
9、取出；
10、锅中烧热油，淋在鱼上，就可以了。
剁椒芽菜鱼扇的做法_怎么做剁椒芽菜鱼扇_剁椒芽菜鱼扇如何做
相关推荐
-
红火吉祥的剁椒芽菜鱼扇
材料: 草鱼:1200克 芽菜:100克 红辣椒:150克左右 老姜:1块 葱:1小把 盐:适量 胡椒末:适量 生抽:2小勺 鱼收拾好,切下头和尾.芽菜切成小段,红椒剁烂,老姜切片: 2.鱼每隔1.5 ...
-
每日一菜:剁椒蒸鱼
主料:鲤鱼1段 调料:食盐,葱4段,姜4片,蒜5瓣,料酒1汤匙,剁椒1小碗,蒸鱼豉油2汤匙,青椒1个,红椒1个 剁椒蒸鱼的做法: 1.将鲤鱼段洗净后放在盘子中,从里到外抹上一层盐: 2.将葱切丝,青红 ...
-
鲜辣美味 剁椒肉末鱼豆腐
"鱼豆腐是用鱼肉加上淀粉以及其他辅料制作而成,其实里面没有大豆,但是形状类似豆腐所以叫鱼豆腐.这道剁椒肉末鱼豆腐,十分鲜美." 主料: 鱼豆腐250克 辅料: 蒜适量 小葱适量 白 ...
-
满堂彩剁椒开屏鱼
满堂彩剁椒开屏鱼 今天先上一个满堂彩剁椒开屏鱼吧,图个喜庆,算是主菜了.既然是虎年春节的年菜,那么春天也马上就要到来了,春天多吃鱼,而且过年家宴上也少不了鱼,年年有余嘛.最健康鱼的吃法就是蒸了.因为是 ...
-
剁椒蒸鱼
做法: 1.鱼收拾干净后擦干,在鱼身两侧开花刀,用盐.黄酒.胡椒粉.姜.葱腌制20分钟: 2.然后把姜.葱放到腌好的鱼身下,鱼身上洒剁椒,上锅旺火蒸10分钟: 3.关火8分钟后开盖,把汤水倒入锅中加热 ...
-
质嫩爽口 剁椒蒸鱼糕
鱼糕主要由为鱼糜.鸡蛋及肉制作而成,含有丰富的营养,美味可口,入口使人回味无穷,再搭配上剁椒蒸至,老少皆宜,更是人间美味, 用来宴客是再好不过的菜品了. 主料 鱼糕 300克 辅料 剁椒 适量 桂花酱 ...
-
[剁椒肉末鱼豆腐|怎样做剁椒肉末鱼豆腐]肉末鱼豆腐怎么做
原料:鱼豆腐半斤,小香菇仔8个,五花肉2两, 配料:.剁椒.大蒜.姜.葱青 调料:花生油.盐.糖.生抽各少许 做法: 1.五花肉剁成肉馅,葱切成葱花,姜.蒜切末. 2.热锅凉油放入花生油,姜蒜末下锅 ...
-
新鲜软嫩入味足『剁椒比目鱼』
"比目鱼"是洋气的名字,而我们这边儿叫它"偏口鱼".我也是百度之后才知道,原来它就叫比目鱼.以前总认为比目鱼是外国鱼,贵的很.没想到市场最常见的鱼就是印象中的外 ...
-
[豆豉剁椒蒸龙利鱼]炎炎夏日无油烟的
食物能带来的好心情,就像这些明亮又水感的色彩, 不管春夏秋冬,"既然生活,那当然要有滋有味". 炎炎夏日,要想生活过得有滋有味, 又不愿意烟熏火燎的话, 简单快手的蒸菜,是个不错的 ...
