美味的大酱汤

　　难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 豆制品 菜系: 煲汤 大酱汤、辣白菜汤都是韩国人最喜欢吃的，也是最常吃的食物。

　　大酱汤对身体很好，大酱还有预防癌症(癌症食品)的效果。 淘米水 700ml 大酱 3汤匙(45g) 甜辣酱 1汤匙(15ml) 干海带 10g 土豆 1个 牛肉 100g 平菇 100g 豆腐 200g 蛤蜊 5个 西葫芦 1/4个 青辣椒、红辣椒 各1/4个 辣椒粉 1茶匙(5g) 蒜泥 10g 大葱 4段

　　干海带用水泡软后，清洗干净撕成小片。

　　土豆去皮，洗净，切成1cm见方的丁;西葫芦洗净后切成小片;豆腐切成0. 5cm厚的片;平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝;青、红辣椒切成片;牛肉切成1cm见方的丁。

　　锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶，煮滚后放入海带煮10分钟，之后将土豆丁、牛肉丁、平菇丝、豆腐片放入，搅拌均匀，文火继续煮8分钟，调入辣椒粉。

　　最后，放入蛤蜊、西葫芦片、青红辣椒片，煮5分钟后，加入蒜泥和大葱段继续煮2分钟即可。 小贴士 把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。

　　煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙。 煮汤的过程中会有浮沫，要及时撇去，另外，汤煮的时间越久越好喝。

　　大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少。如不喜欢吃辣，可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。如果觉得不够咸，也可以酌量加盐，视个人口味而定。 泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。

(实习编辑：朱燕梅)

赞 (0)

相关推荐

  • 咕嘟咕嘟直冒泡的正点美味-鲜族大酱汤

    咕嘟咕嘟直冒泡的正点美味-鲜族大酱汤

    这大酱汤贼香,好喝的我都不知道该怎么形容了.喜欢上大酱,是从第一次喝酱汤开始.记得小时候和爸爸妈妈去鲜族饭馆儿吃饭,爸妈有时会点份儿酱汤喝.那时候,我害怕大酱,不敢喝,所以也不明白他们为什么会说臭臭的 ...

  • 米饭一扫光--韩国大酱汤

    米饭一扫光--韩国大酱汤

    我喜欢这样的食物,只需简单的炒制,甚至无需炒制,然后将各种食材合理的搭配,食物在炖煮中自然挥发出香味,没有太多的油烟,营养又美味,比如大酱汤.我不是哈韩族,有人说韩餐很精致,我觉得韩餐最重要的还是少油 ...

  • 美味探寻真正日本面道

    美味探寻真正日本面道

    日本的拉面 日本贸易港口对外开放后,一些地方逐渐形成了中华街,中华街里的中餐馆便是日式拉面的发祥地.起初,中餐馆的顾客大部分是中国人,后来日本人也去那里就餐,对中餐面有了一定的了解.同时,中国人也走出 ...

  • 美味多汁 肉丁香菇饭

    美味多汁 肉丁香菇饭

    这道肉丁香菇卤搭配米饭吃,有点像卤肉饭,但做法又与卤肉饭不同.不过配米饭吃真的很香,里面菜色也很丰富,营养又美味. 主料: 大米,五花肉250克,洋葱1个,香菇5朵.鹌鹑蛋5个.菜芯5小颗 辅料: 料 ...

  • 注意力分散?五种美味食物让您更专注

    注意力分散?五种美味食物让您更专注

  • 鲜嫩美味 新西湖醋鱼

    鲜嫩美味 新西湖醋鱼

    这道西湖醋鱼是煮出来的哦,鱼不用油煎所以也没有油烟,做起来也很简单,吃起来一样是鱼肉鲜嫩美味的,一起来试试吧. 主料: 草鱼 辅料: 葱姜,酱油:米醋:白糖:淀粉:料酒 制作步骤: 1.草鱼不要太大的 ...

  • 美味又减肥的9种食物 让你的体重降下来

    "某些食物可以帮助你减少体重,"美国营养和饮食协会发言人Heather Mangieri说,"因为他们让你有饱腹感,有助于控制吃的欲望."有些食物还可以促进你的 ...

  • 烹饪技巧:手撕包菜的美味秘诀

    包菜又名卷心菜,具有健脾养胃.强壮筋骨.清热利水的作用.包菜富含维生素C.维生素E.果酸.纤维素.胡萝卜素以及微量元素钼等.包菜有大量的维生素U样物质,这是其他蔬菜所不能及的,这种物质曾被提取做成药品 ...

  • 烹饪技巧:如何炒猪肝去腥又美味?

    一.猪肝的营养价值有哪些? 猪肝性温,味甘:归肝经.猪肝营养价值很高,含有丰富的蛋白质.维生素A和B族以及钙.磷.铁.锌等矿物质,均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质.对于儿童.孕妇.乳母.老年人以及 ...