教你做带子豆腐汤
难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 水产类 菜系: 煲汤 嫩嘟嘟的带子肉,与温润鲜香的汤水一起诱惑你的味蕾。
新鲜带子 4个 嫩豆腐 1块(约100g) 鱼丸 6粒 干粉丝 1小捆 干裙带菜 几片 鲜姜片 2片 香葱末 少许
将新鲜带子冲刷干净,用快刀伸进壳内,割断连接物,揭开贝壳,剥出嫩白的鲜瑶柱。
分别将干裙带菜和干粉丝用温水浸泡20分钟左右,洗净沥干。豆腐切成1cm见方的小丁。 取中型砂锅,加入4碗(1L)水和姜片用大火煮沸,改小火。
先放鱼丸和豆腐炖10分钟,再放带子肉和粉丝炖6分钟,最后放裙带菜煮1分钟。上桌前撒香葱末即可。
小贴士 这个汤还可以根据家中的储备按个人口味把原料进行调换删加。芋头、山药、蟹足棒……都很适合带子汤的鲜味。
(实习编辑:朱燕梅)
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