初秋进补-韩式牛尾汤! / 健康吃出来

　　炎热的夏季，人们饮食大多以清淡为主，但如果蛋白质(蛋白质食品)摄入不足，就会导致身体免疫力下降，这样入秋天气转凉就容易感冒。立秋以后，天气渐渐凉爽起来，可以吃些肉食进补啦~，正好在超市看到有卖新鲜牛尾的，就买来准备做一回韩式牛尾汤。

　　牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。正宗的韩国牛尾汤是选用牛尾、大枣以及纯正的韩国配料，煲制十几个小时而成，如果时间不够，牛尾的香味根本就出不来。

　　其特点是不以盐、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道。经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩。

　　小虎猫这回做的牛尾汤，在韩式做法的基础上又吸取了我们祖国饮食文化的精华，精心选配了中药食材，更加适合初秋时节进补，而且加入了能降低血脂、增加番茄红素的蔬菜(蔬菜食品)，更加适合男士(男士食品)食用。长期食用也不会发胖。

　　原料：牛尾2斤辅料：大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，姜、食盐、胡椒粉(加不加随意) 过程：

　　(1)牛尾洗净(如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段)，在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。

　　(2)砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油(油食品)和沫。

　　(3)这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。

　　(4)牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味

　　(5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时，这中间由于馋猫本性的暴露，N次盛出品尝后又加了新水，否则，会更加汤白汁浓的哈。

　　小虎猫改良韩式牛尾汤配料功效：枸杞子：补肾益精，提升肌体免疫力麦冬：显著强化白血球，提升免疫，并有轻度抗菌作用大枣：益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力洋葱：改善机体内脂质代谢功能，降血压。

(实习编辑：朱燕梅)

初秋进补-韩式牛尾汤!