完美"咖啡"风雨录 / 健康吃出来

　　《张耀•咖啡地图：60家欧洲最精彩的咖啡馆寻踪》一个咖啡馆疯子，一辈子要收藏的经典咖啡馆，都在这里。本书延续了《打开咖啡馆的门》的深度人文风格，呈现了欧洲最精彩的60家咖啡馆的风貌。其中14家享乐分子，值得绕大弯去找;33家入迷分子，待到打烊自己把椅子放到桌上去;13家无可救药分子，死活都要去，咖啡梦登峰造极之处。最后13家，未必都是百年积淀的老牌子，却绝对个个都内藏深遂的致命诱惑，每一家都值得为它专门去一趟欧洲。

　　《打开咖啡馆的门：欧陆三百五十年的文化风云》在欧洲，一个道地咖啡馆常客定有个人所爱：每天要去的店，习惯坐的咖啡桌，熟悉的招待，爱喝的咖啡种类……还有的客人一辈子都只去一家咖啡馆，绝不肯进另一家店的大门。

　　“我们在咖啡馆见面!”是在欧洲大陆流行了三百多年的社交方式。本书从1645年威尼斯的欧陆第一家咖啡馆始，追踪咖啡馆这个西方社会中始终贯穿不变的文化角色，以及其所代表的生活态度和处事哲学。

　　作者简介：张耀，是国内做咖啡文化图书的第一人，有咖啡教父之称。

　　新人文影像风潮的开拓者，长期旅居欧洲，其咖啡书在1990年代引领了一代风气。其介绍的名言“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”已成为时尚用语。其摄影、构图风格被圈内人士称为“平面界的王家卫”。

　　张耀以《打开咖啡馆的门》、《咖啡地图》颠覆了中国人的阅读习惯，被内地媒体称为“图文书之父”。一句“我不在家里，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”也被许多雅皮奉为生活信仰。——《新京报》

　　《咖啡地图》更是引发一片欧陆咖啡热，热情的读者甚至拿着书按图索骥，到欧洲四处搜寻。 —— 台湾《GQ》

　　“不要看招牌，只要气氛对，就推门进去”，这是张耀选择咖啡馆的直觉;他的摄影作品也具有这种跟着感觉走的浪漫。 ——《联合报》

　　我是消耗型的人、挥霍型的人。所有的钱都用于咖啡和旅行上。如果这样描述这个人的职业：游历欧陆各处经典咖啡馆、大饭店，一边旅行、吃喝，一边摄影、写文字，住在阿尔卑斯山脚下的乡村小屋中……可能你会以为是文艺小说中的故事情节，没想到现实生活中竟然有人是这样过日子的?他不卖咖啡，却靠咖啡成名。“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，印在《打开咖啡馆的门》的扉页，成了咖啡厂商的招牌语。 ——《GQ 国际中文版》

　　每个人都有自己的边框，根、家乡，这些都是边框，我的边框是自由的。我没有归属的感觉。见张耀前，重新翻看了他被誉为“雅皮圣经”的《咖啡地图》和《彩色罗马》，试图从漂泊的影像中归纳天马行空的思维碎片;见他时才发现，他的“视觉书”中表现的狂放相对于他本人而言显得太为含蓄了。

　　他递过来的名片上，没有电话，没有地址，甚至没有名字，只有他的网址和一片虚无风景。你的家在哪里? 张耀在书中的回答是那句著名的不在家就在咖啡馆云云。面对面，他的回答改成了：“我没有家，没有归属的概念，现在住在巴黎。” ——《时尚•伊人》

　　我不太会有这个需求：一个家和一个叶落归根的感觉。他的行李箱里一定放着成打的唱片。他喜欢听音乐的方式是按在重复键上，让一支歌、一首曲子，几十遍地一次次不停地放。到一个地方，没找到想要的音乐，就很难有感觉是真到了这里。如果再能找到一个喜欢的咖啡馆，则差不多算是一半到家了。——《大美术》

　　我奉行两个主义，一个是世界主义，一个是个人主义。所谓“张耀方式”，或可理解为有东方意识的、世界主义态度的认知方式。作为作家，你要考虑的是什么最适合你，而不是读者怎么想，每个人都以自己为出发点，这种态度成就了后来的张耀。 —— 《新快报》

　　相机就像我伸出去的一个手指。他的话曾在中国追求品位的小众中风靡。但如果说现在就是“读图时代”的话，张耀说他愿置身在“读图时代”之外。——《新京报》

　　他们不需要认识我，但他们真心喜欢我书里的东西。他不喜欢被贴上某个大师标章，却拥有一群忠实的拥护者，热情的书迷们拿着《咖啡地图》，按图索骥地到欧洲搜寻梦中的咖啡馆。—— Sony

(实习编辑：张曼)

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