铭刻在记忆中的饮食故事 / 健康吃出来

　　记得小时候最先认识的家养动物是牛、马、鸡、猫、狗、鸭等等。那时牛和马是生产队的财产，轮到大哥放牛班时，他便背着我跟牛班走，甚至把我放在牛背上，让惊喜不已的我感受非同寻常的刺激。大概到了5岁，我居然可以单独骑在牛背上玩耍了。

　　有一次玩得忘乎所以，不小心从牛背上栽倒下来，来不及喊叫，就晕了过去。呵呵，这次的有惊无险，我不但不怕牛，相反更加爱骑牛了。有一年生产队的两头壮牛因伤“辞世”，生产队组织全体村民，到河沙坝搞露天野炊。当时不明白为什么要到河沙坝举行饕餮盛宴，后来才知道，原因有两个：一是河沙坝很宽阔，200多人可以任意摆开桌子吃饭喝酒;

　　二是为了表示对“辞世”之牛的尊敬，村民在那里有足够的场地可以举行传统的祭牛仪式。作为孩子，我对稀奇古怪的仪式不感兴趣，而是像其他孩子那样，围住焖着牛肉的铁(铁食品)锅，等待一场香喷喷的牛肉宴开席。宴席是以家庭为单位坐桌子的，最少的人家有六七个人，最多的有十一二个，生产队按人头分牛肉，然后各家在自带的炉子砧板前忙开了。

　　我记得那一次我家分得的牛肉焖起来有满满的一锅，祖父、祖母、母亲以及叔叔大哥二哥等八九口人，坐在硕大的光溜溜的鹅卵石上，大筷吃肉，大口喝酒。大人们喝酒到了一定程度，还划开了拳，喊声震天，几百人的场面和阵势摆在几百亩的河沙坝上，喜得我和伙伴们扛着牛角到处疯窜。

　　那是我平生第一次参加如此盛大的牛肉宴，也是我儿童(儿童食品)时期吃得最香最过瘾的一次牛肉宴。

　　那之后，我和伙伴们经常盼望生产队的牛死，好有机会参加露天野炊。遗憾的是生产队保护那些牛很到位，每头牛基本上保持健康(健康食品)的体魄和旺盛的精力，一直到瘦骨嶙峋，无疾而终。而无疾而终的老牛，按规矩是不能作为饕餮原料制作盛宴的。连我自己都无法相信，第二次参加气势恢弘的露天牛肉宴，是在30多年之后的2008年秋天。

　　30多年的岁月已流失得一干二净，但关于儿时的河沙坝之宴，仍在记忆中口有余香。期待盛宴的出现，基本上已成为一场梦想。但平坝县举办的清真饮食文化节，让我再次拥有了感受露天品尝牛肉宴的机会。

　　显然，这次的露天牛肉宴与30多年前的那场露天牛肉宴有了很大区别，首先是参加品尝牛肉美食的宾客均来自四面八方，其次是上海基尼斯纪录总部现场见证并授相关证书，第三是饭后还要开展名为《平坝欢歌》的大型文艺晚会。我坐的是43号桌子。

　　巧的是，我的平塘老乡、安顺电视台长李印发和我连椅而坐。一桌人大多是手里都操着家伙的记者，虽然不认识，因为有物有类聚之感，惺惺相惜之意便油(油食品)然而生。

　　望着长长的街道摆着的桌子长阵，看着实木桌子两边站着的一溜美女，听着风吹彩旗的猎猎之声，品着四盘八碟的美味佳肴，忽然觉得时光就像一把锋利的刀子，轻轻一划拉，人的记忆就出现了一道深深的印痕。30多年前我还不知道相机是何物，但现在我却可以拿着半专业的相机，对着盛席一阵猛拍。

　　感谢电子工业时代带来的文明成果，如今拍照片，已不再考虑换胶卷或担心胶卷不够了，只要你想记录，你就可以捕捉得到精彩的瞬间。看看同行的记者朋友，他们个个脸上都闪烁着兴奋之光，毕竟，现在我们参加的是世界上规模最大的全牛宴。

　　记者的敏感性，往往与“最”、“第一”之类的词汇有关，他们在人们品尝盛席的时候赶紧抓拍镜头，因此，我们这一桌的食客们吃得七零八落，全部人马在齐的时候基本没出现。

　　那一天天气有点凉，许多人都穿起了秋衣，摆放在桌子上的牛肉也很快凉了。

　　但这并不影响人们的胃口，更不影响人们的好奇心，就着平坝自产的“贵州龙”美酒，一点点，一筷筷，细细品味独一无二的全牛宴的感觉。30多年前我对牛肉的感觉是，有得吃的就猛吃猛整。那时食物缺乏，肉类的东西鲜少，所以看见牛肉眼睛(眼睛食品)就发绿。

　　现在不同了，凡吃，都得跟“文化”沾上边，否则没品位。以前人们吃牛肉，更多的是充饥似的果腹。现在人们吃牛肉很讲究境界，填充肚子已不流行，追求精神的满足才具有时尚气息。

　　街道与河沙坝，彩旗与树林，实木椅子与鹅卵石，不同年代出现的事物，在饕餮盛宴中总是如此的令人难忘。年龄增大的一个效果，就是人们喜欢回忆过去的一些触及心灵的场景，回忆曾在这个场景中出现的人和事。再过30年，我不知道那时会出现什么样的美食体验。也许，在时速达250公里的快速列车上，一席规模盛大的全牛宴会隆重推出;

　　在太空穿梭的飞行器里，飘出全新的牛肉筵席香味;在海底穿越的船只中，有人在记录牛肉在100个大气压之下的味道和造型……不管猜想是什么，它们都会成为记忆的组成部分，美丽(美丽食品)地支撑着我们的生活。每一个时间的节点，都是记忆的节点。

(实习编辑：朱燕梅)

铭刻在记忆中的饮食故事

相关推荐