肉嫩汤鲜 大炖鱼
鲤鱼可以说是我国人民餐桌上最为常见的淡水鱼之一了,它的肉质非常细嫩,而且营养也很丰富,民间还流传说“鲤鱼跳龙门”的美好传说,这次给大家推荐的这款大炖鱼,正是采用到了鲤鱼作为主料,再加上猪肉一起炖制而成,其汤鲜肉嫩,老少皆宜,让人回味无穷。
主料
鲤鱼 1条 猪肉 适量
辅料
食盐 适量 鸡精 少许 葱 适量 姜 适量 蒜 1头
1 鲤鱼斩段
2 葱、姜、蒜稍改刀
3 肥猪肉切大片(放肥猪肉可以使鱼的肉质更细腻)
4 锅内放少许油,油热后放猪肉煎出猪油
5 放鱼,煎至两面金黄放入葱、姜、蒜翻炒,放少许酱油,加开水(汤一定要宽,一次加足,中途不得续水)
6 火一定要大,在锅里要冒大泡
7 临出锅前放入盐、鸡精调味,装盘即可
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