澳洲甜品,情韵幽香
最近，澳洲美食推广频频现身于广州的星级酒店，令人注目。作为世界上最著名的移民国家之一，澳洲的菜系承袭了多元化的风格。
在食材上，宽广的地域和两极化的气候孕育了肉质鲜美的蓄肉品种，纯净的环境更造就了澳洲海鲜的纯净品质，各式风味的澳洲龙虾、生蚝、贻贝、银鳕鱼、三文鱼等等，还有巧妙搭配当地酱料的海鲜大烩;在烹饪手法上，融入了亚洲、法国和地中海的风格，年轻的澳洲料理让厨师们没有传统的包袱，有着许多新颖的尝试。东方宾馆咖啡磨自助餐厅刚刚结束的“澳洲美食大赏”新菜推广上，澳洲名厨林西· 贾维斯带来原汁原味的澳洲菜，其中，让大家眼前一亮的是富有故事的、澳洲最为传统的甜品。
“帕芙洛娃”(PAVLOVA)是由澳洲EsplanadeHotel的一位名厨HerbertSachse首创。他在年轻的时候爱恋上一名漂亮的芭蕾舞演员，并对她日思夜想。他将自己对心上人的思念融入到厨艺中，创制出一款美味的点心，并以心爱女人的名字PAVLOVA命名。
这款点心的底层以粟粉、蛋白等材料调配后烘制，顶层饰以色彩缤纷的忌廉和水果，鲜艳亮丽的外观就尤如那位女子的美貌一样。点心的口感也十分特别，底层的泡芙外脆内滑，就尤如女子细嫩的肤质一般;泡芙入口即化，与香甜的水果和忌廉交融，滋味有如爱情带给人的甜蜜味道。这款传统的点心，在澳洲所有派对里几乎都能觅到它的身影。
澳洲有一种著名的饼干叫“AnzacBis-cuits”，意义跟我们的月饼相似。据厨师介绍，在战乱期间，澳大利亚的男性公民纷纷被招募参与作战，留在家中母亲、妻子担心战场中的儿子、丈夫吃不饱，没有力气在残酷的战争中存活下来，于是用尽心思将这款饼干托人带去前线。身在异乡的士兵们看到这些来自家乡至亲的心意，既兴奋又备受鼓舞。
(实习编辑：张曼)
相关推荐
-
京城甜品店--圣保罗蛋糕坊
圣保罗蛋糕坊 圣保罗蛋糕坊是以"健康.自然.美味"为特色的一家台湾烘培连锁店.它精选澳洲.加拿大进口小麦面粉.上乘的南桥酥油.安佳(新西兰)黄油.乳酪等,制作精致的蛋糕,品种丰富, ...
-
京城甜品店:河畔
河畔 开在使馆区内的西餐厅并不新鲜,难得的是"河畔"是一家很有内涵的西餐厅.一楼是茶点区,可以喝咖啡,吃甜品和简单的三明治;二楼是正餐厅,很典型的西餐厅模式,桌椅很正统,颜色都是幽 ...
-
热销澳洲蜂蜜竟来路不明
近两年,号称"蜂蜜奢侈品"的澳洲和新西兰蜂蜜销售格外火暴.网上一些商家,包括很多留澳学生等,都加入了代购蜂蜜的行列.但是近日,读者王先生致电本报,反映他在网上代购的澳大利亚蜂蜜好像 ...
-
轻松DIY香港甜品店圣品
原料: 椰浆,牛奶,白砂糖,芒果,西米,西柚,淡奶油 (椰浆和牛奶的量比较大,可以根据个人喜好添加) 图1:牛奶与椰浆混合,搅匀,稍微加热至白砂糖融化.(注意不要煮开) 图2:晾凉放冰箱冷藏.夏季养生 ...
-
甜品加肉桂能防血糖骤升
据路透社报道,一项研究报告称,在吃甜品时加入一些肉桂,能够舒缓吃甜食后血糖剧增的情形. 瑞典马尔默大学医院的研究员发现,在享用米布丁时,如果能够在布丁上撒上一茶匙多的肉桂粉,将能舒缓餐后血糖升高的问题 ...
-
春季不可错过的甜品--酒酿马蹄
酒酿就是米酒,马蹄又称荸荠.荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,具有生津清热之功效.在我的记忆里,家乡的一年四季,街头都有卖荸荠串的小摊.一串串洁白的去皮荸荠泡在装有淡盐水的大玻璃瓶中,或是放在热气腾腾 ...
-
甜品上班族减压秘密武器
众所周知,当今社会的生活节奏明显加快,心理压力过大已成为不容忽视的问题,特别是上班族们,更能感受到这份压力.上班族们每天处在老板的强压下,工作的激烈竞争下,休闲时间缺乏,心理压力大已经成为了他们普遍的 ...
-
清炖澳洲羊腿做法,如何炖羊腿,家常炖羊腿的简单做法
原材料: 澳洲羊腿2只,胡萝卜2根,白萝卜1根 配料: 水约2000g,香叶2片,花椒15粒,姜3片,葱段2节 料酒10ml,盐1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙 做法: 1) 将羊腿洗净,白萝卜和红萝卜各滚 ...
-
夏季消暑解渴?自制甜品更健康
"小暑大暑,上蒸下煮",随着天气越来越炎热,午后就特别想喝一些甜品除烦解渴.外面买的甜品常会有各种添加剂,好喝但不太安全,还不如自己在家做些甜品来喝. 一. 西瓜西米露 要说到夏天 ...
