清香四溢 鱼香凤爪
凤爪的口感相当Q弹,而且营养也很丰富,特别是胶原蛋白的含量非常之高,爱美的女孩子可千万不要错过啦。凤爪的做法多种多样,比较著名的有泡椒凤爪,虎皮凤爪等等。今天要给大家推荐的是一款鱼香凤爪,它的做法相当简单,其味道也是很特别的,大家不妨一试咯。
温馨提示:
凤爪可以先稍微煮一下再来操作,口感会更加弹滑哦。
主料
鸡爪 8只
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 生抽 适量 香醋 适量 水淀粉 适量 泡椒 适量 白糖 适量 水 适量
1 鸡爪剪去指甲洗干净,冷水放入锅中煮沸,将鸡爪捞出冲洗干净,重新放入冷水锅中,放入姜片,香葱,少量盐,料酒煮熟至软烂,捞入盆中备用
2 姜蒜切蓉,葱切成葱花,泡椒切碎备用
3 冷油放入葱姜蒜泡椒,炒出香味
4 倒入生抽,香醋,糖,将鸡爪一起放入锅中翻炒,淋入少量清水
5 煮至汤水收干时,倒入水淀粉勾芡,出锅装盘
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