教你自制美味巧克力摩卡蛋糕

2024-10-11 13:58:41

　　Mocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。

　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。

　　材料：

　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、鸡蛋2个、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g，白醋与糖霜适量。

　　做法：

　　1、巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化;低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用;

　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着);

　　3、巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着);

　　4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡;

　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈;

　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平;

　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水;

　　8、烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可;

　　9、稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

(实习编辑：朱燕梅)

赞 (0)

柚子润燥美白又祛斑简单6步教你自制蜂蜜柚子茶

柚子中含有非常丰富的蛋白质.有机酸.维生素以及钙.磷.镁等人体必需的元素,这是其他水果难以比拟的.它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的维他命C,含量是柠檬和脐橙的3倍. ...
湖南家常豆腐做法_教你自制家常豆腐

家常豆腐营养价值:香嫩可口,美肤降脂,老少咸宜. 主料:水豆腐辅料:青椒调料:油.盐.老抽.香油.蘑菇精.小葱做法: 1. 青椒洗净,去籽,切成菱形备用.小葱切碎备用. 2. 在平底锅中倒入适 ...
教你自制必胜客当红披萨

必胜客算是我见过的比较牛气的洋快餐,记得有一年去青岛,特意找哥哥请我吃必胜客.那个时候东营没有引进,进了餐厅,看着长长的队伍,非常的令人崩溃. 于是,我和哥哥等了半个小时,拿了外卖,坐在海边吃披萨. ...
教你自制清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼原料:鲈鱼一条约650g,红椒1块,葱白1段,姜1块,蒸鱼豉油3汤匙,食用油2汤匙过程: 1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水.把鱼的尾部片开一点,让鱼趴在盘中,放上姜片和葱段(这里用的是葱芯 ...
教你自制香菇猪肉丸

梅花肉香菇姜花椒水 1 所有材料加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,淀粉,鸡粉,少许糖,一起放入搅拌机搅烂. 2 取出搅拌上劲. 3 搓成丸子,放入煎锅. 4 小火煎熟,记得加盖哦这样比较容易熟. 5 花生酱 ...
教你自制糖桂花

桂花也就是秋天比较多,所以一到开花的时候,走来过去的,都会闻到桂花香. 要想把桂花一年四季都保留香味,只有做成糖桂花,这样到冬天的时候,也会闻到满满的桂花香. 桂花保存下来的做法有很多,我只做了一种, ...
教你自制水果蛋糕,家常水果蛋糕的做法

百香果慕斯蛋糕材料: A. 巧克力蛋糕片两片百香果12个 B. 吉利丁片2片牛奶100ml 糖55克蛋黄1个百香果泥100克鲜奶油180克 C. 吉利丁片1片百香果泥40克水50ml ...
教你自制阳光果粒红柚汁

原料:红心蜜柚做法: 1.精心挑选柚子,皮薄,手感沉为佳 2.柚子开瓢 3.取果肉 4.放入原汁机榨取同理,多数水果均可采用原汁榨取技术,获取最真实的果汁. 阳光果粒红柚汁做法_教你自制阳光果粒红 ...
教你自制拔丝红薯,怎样做好吃的拔丝红

材料:红薯.白糖.色拉油做法:1.红薯去皮切块沥干水份备用,锅中下色拉油烧热 2.油烧到六成热时下红薯块不断翻炒 3.炸至两黄金黄时沥油捞出备用 4.锅中留底油 5.加入白糖 6.用铲子不断的搅拌 ...