Q弹滑口 香烤凤爪
凤爪就是鸡爪，中国人无论是取名还是做什么，都喜欢图个吉利、好听，所以将鸡爪取名为凤爪也是一个非常聪明的做法咯。凤爪的做法有非常多种，这次给大家推荐的这款香烤凤爪，采用到的是烤的方法，味道鲜嫩滑口，吃起来叫人欲罢不能。
主料
鸡爪 7个
辅料
姜 1块 料酒 1汤匙 老抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 豆瓣酱 2汤匙 大蒜 2瓣 辣椒粉 1汤匙
材料集合图：
【凤爪的处理与煮制】：
1 准备适量的冰鲜凤爪
2 用剪刀将脚趾甲剪掉，并用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去
3 用清水冲洗干净
4 锅内放入足量的冷清水，放入洗好的凤爪
5 大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪
6 捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟
【腌料汁的配置】：
1 准备一个小碗，放入2汤匙豆瓣酱
2 放入1汤匙蚝油
3 放入1汤匙老抽、1汤匙料酒
4 生姜和大蒜切末放入碗中
5 放入1汤匙自制辣椒粉
6 用勺子把调料搅拌均匀
【凤爪的腌制与烤制】：
1 浸泡好的凤爪控干水分和腌制调料一起放入保鲜袋中，一只手提着保鲜袋，另一只手握着保鲜袋的下方来回搓动，使调料与凤爪充分混合，放入冰箱冷藏室腌制过夜
2 烤盘上铺一层锡纸，用刷子在锡纸表面均匀的刷一层食用油
3 腌好的凤爪摆放在锡纸上
4 烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟
5 取出烤盘把凤爪翻面，并用刷子在凤爪表面均匀的刷一层腌制调料
6 盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟至凤爪熟
香烤凤爪的做法_怎么做香烤凤爪_香烤凤爪如何做
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