平田日本餐厅:北海道风味 / 健康吃出来

　　广州第一家日本餐厅——白天鹅宾馆平田日本餐厅，低调的凑起了北海道美食的乐章，丰收的气息悄然而来，带来了北海道独有的大型海鲜，精湛的料理。为我们开启的丰收季节的序曲。

　　白天鹅宾馆北海道美食节

　　顺着非诚勿扰的脚步没去过日本北海道的人知道那里风景优美，是日本人心中大自然的缩写。肥美的牧场，干净的天空，清澈的海水，深呼吸一下，田园大地的气息吸收入肺。在这个四面环海的岛屿上，食物都以海鲜为主，盛产各种海鲜、稻米、牛肉等乳制品，确实是一处令人向往的地方。若要大动干戈出行一趟尚且不易，不过说道美食就离我们近得多了。

　　近期，作为广州第一家日本餐厅——白天鹅宾馆平田日本餐厅，低调的凑起了北海道美食的乐章，丰收的气息悄然而来，带来了北海道独有的大型海鲜，精湛的料理。为我们开启的丰收季节的序曲。

　　本季美食节领衔主角——鳕场蟹

　　北海道最出名的大个子蟹。北方的生物本来就比南方生物个头大，加上这是生长在北海道150米深海处的美味，深海野生蟹，耗時10年才能长到3公斤，生活环境寒冷而洁净，几乎每天都是在饱食兼好睡中度过的，拥有勾人食欲的肥美体型，难怪听到他的名字就开始期待它的味道。

　　本季“北海道美食节”中所采用的烹调方法主要是：鳕场蟹刺身、烧鳕场蟹。

　　有着21年管理经验的平田日本餐厅谭经理，日语相当流利，喜爱日本美食。她认可日本美食的健康，欣赏日本食文化的典雅精致。日常生活中日本菜式超过了中国家常菜的比例。以下便是她为大家推荐的最能凝聚北海道美食特色的四人大餐：

　　推荐菜式包括：刺身、主菜、风味菜肴、主食。分别提供两款选择，根据喜爱任选其一。

　　刺身：鳕场雪刺身VS三文鱼刺身

　　鳕场蟹刺身味觉特色：深海海鲜的鲜美无与伦比，能用于生吃必定健康无污染。因此蟹肉本身清甜爽口，肉质很有弹性。下口后不会有更多的回味，但却忍不住要继续寻味下一口。

　　主菜火锅：三文鱼锅(也叫石守锅)VS北海道蟹锅

　　三文鱼锅味觉体验：里面的海鲜有三文鱼、带子等，加入一些蔬菜。通常用豆酱烫或味噌汤煮食。跟中国火锅的不同在于，一整锅端上后慢慢煮熟。特色在于鲜美的海鲜由豆酱烹煮后带出浓郁的味道。店里的侍者会在客人吃完海鲜后建议客人来一碗米饭。因为正宗的日本吃法会在吃完里面的海鲜后，用汤再煮一锅稀饭，在快翻滚时下一只调好的鸡蛋。那味道鲜美无比!这也是这道菜最称道的吃法。

　　香浓的汤汁吸收了海鲜和蔬菜味道，再用尽所有精华浸入米饭中，可想而知那碗饭里饱含了多少味道和深情的北海道情谊。如果不喜欢吃米饭也可换成乌冬面，同样能吸收精华，吃起来同样好味!

　　风味美食：炸蟹肉乳酪饼VS烤鳕场蟹

　　炸蟹肉乳酪饼：蟹肉和奶酪的完美搭配，属于北海道的一道特色菜。吃起来外酥里滑，特别爽口，很能赢得客人的好感。其主要搭配蔬菜沙拉，以减少油炸食物对身体带来的不健康影响。由此也能看出日本菜对健康搭配的用心。北海道的乳制品是出名的优质食物，不可多得。

　　烤鳕场蟹味觉体验：烤熟的蟹看起来及其诱人，红红的外壳下雪白的蟹肉一丝丝立起。最外层的蟹肉有点小小的焦黄，吃起来干爽香脆。里面的蟹肉则是丝丝分明，用姜和醋调制成醬料来提味，吃起来特别棒!

　　主食：札幌拉面VS北海道寿司

　　札幌拉面味觉体验：有三个口味的选择：豆酱、酱油、盐味，搭配的料也有所不同。面滑、汤鲜和配料量足却是北海道拉面的特色。北海道的面一定会有牛油，因为那里比较冷，需要吃一些含动物油的食物来御寒，这样一大碗味道香浓的面很有饱足感。跟东京和南方的拉面很不一样。

　　北海道散寿司：由本季收获的牡丹虾刚当主演海鲜盛宴。由香软大米加上北海道海鲜制成的寿司是不可不尝的美味，因为北海道水质清冽，各种海鲜寿司无论怎么吃都没有令人难受的鱼腥味，只觉味美而多汁。三寿司中荟萃多种海鲜，更加丰富美食体验。

　　突出北海道美食的四个人的分量，算了一下大概500元左右。其实，在美食节期间不但新推出最具代表性的菜式料理，还在原有价格上有所折扣。在五星级的酒店，看着一线江景享受着来自日本的一级料理，对于喜爱日本味道的食客绝对是值得付出的。

(实习编辑：张曼)

平田日本餐厅:北海道风味

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